其因最早时候的政和工夫红茶是由仙岩茶制作而成的。仙岩茶生长在岩层石隙之间，其经过雨露的滋润，茶叶品质比较柔嫩。成品的仙岩茶乃是红茶当中的上品。

话说当时南宋前老百姓们都不认识山上所生长的野茶。其中有位王大娘听从了仙人的话，将其茶树苗洒在了村后面不见土壤的岩石隙当中。茶树随机变生根发芽，王大娘便带着家人一起每日给茶树灌溉施肥。一家人靠着其过上了幸福的生活。王大娘为了答谢仙人便此茶命名为仙岩茶。

仙岩茶属于高山小茶品种红茶。政和工夫源于仙岩茶所以大家也将其称为政和工夫红茶。其分为两种：大白的茶叫做大红，小茶叫做小红。

政和工夫红茶一起柔和甜美的口感以及其品质和质量的升华颇受大家的喜爱——驰名中海外。