台湾高山茶是什么茶？相信爱茶之人都听说过台湾高山茶，但是不少人都不知道这到底是什么茶，也不知道哪些茶叶属于台湾高山茶。其实，台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。属于台湾高山茶的茶叶也有许多，下面为大家介绍一下。

　　台湾高山茶是什么茶？

　　台湾高山茶准确来说就是台湾高山乌龙茶，指茶区在海拔1000米以上的高山所产的茶叶。高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，因此茶树芽叶所含的儿茶素类等苦涩成分降低，而茶胺酸以及可溶氮等对甘味有贡献的成分含量提高，且芽叶柔软、叶肉厚、果胶质含量高，因此口味相当出众。

　　台湾高山茶有哪些？

　　梨山高山茶

　　产自台湾中央山脉两大主峰玉山大脉山岭的原始森林地带，茶区海拔1400-2000米，天气特殊，昼夜温差大，当春夏交替时全天云雾笼罩，是孕育高山茶的优良环境。梨山高山茶品质极佳，茶味芬芳清香，浓厚宜人，耐冲泡，是茶中精品。

　　阿里山茶

　　这种茶产于台湾山清水秀的阿里山。阿里山海拔在1200米以上，终年云雾缭绕，气候凉爽宜人，土质肥沃，非常适合茶树生产。阿里山茶色泽碧绿鲜活，滋味甘醇，香气淡雅宜人，茶汤蜜绿带黄，深受茶客的喜爱。

　　大禹岭茶

　　大禹岭乌龙茶区位于台湾合欢山，海拔高度在2100公尺以上，是目前全台湾生长海拔高度最高的乌龙茶产地。此处寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，因此所产出的茶叶都是独一无二的好茶，是台湾公认最顶级的高山茶。