凤凰单枞属于什么茶？凤凰单枞茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并带有朱砂红点，因清香持久，滋味浓醇鲜爽，带有独特的天然兰花香而闻名。以中国的六大茶类来划分，凤凰单枞属于什么茶呢？今天，小编带你闻香溯源，了解凤凰单枞。

 

　　凤凰单枞属于什么茶？

　　凤凰单枞属于青茶，即乌龙茶，是乌龙茶种类中的广东乌龙，也是半发酵的茶类。单丛茶主产自广东省潮州市，潮州境内又分为三个产区：潮安县的凤凰镇、铁铺镇、饶平县，其中以凤凰镇的出产的茶最负盛名，因此又称为“凤凰单枞”或“凤凰茶”。

　　潮州市凤凰山的产茶历史悠久，其产茶史可追溯至唐代。凤凰山的茶树均生长在海拔1000米以上的山区，采茶一般在午后开采，当晚进行加工。所有制茶工序均在夜间进行，经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成凤凰单枞。

　　凤凰单枞的成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡之后清香持久，并且有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，因而有“绿叶红镶边”之称。

 

　　单丛茶的特性

　　单丛茶是在凤凰水仙群体品种中分离筛选出来的品质优异的单株茶树，经培育、采摘、加工而制成凤凰单枞茶。因成品茶的香气及滋味各有差异，当地习惯将单丛茶按照香型划分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、通天香、玉桂香等多种。

　　【小贴士：是凤凰单枞还是凤凰单丛？】

　　一直以来对于是凤凰单枞还是凤凰单都存在争议，到底是凤凰单“枞”还是凤凰单“丛”？支持“枞”字的认为，“从”属于简化误用，简化字将很多读“cong2”的字都写成“从”，后来，随着简化字的不再提及，也就变回“枞”。枞是指树木的植株，单枞是一个品种，也是一个植株，代表单株茶叶个体。支持“从”则认为“丛”字在潮音中读作“层”，而“枞”在潮音中读为“聪”；丛有生长在一起的草或木之意，如丛林、丛生等，而枞是冷杉之名，两字相差相差甚远。