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如为绿水制程(微轻发酵、轻发酵制程)的茶颗粒均匀,粒粒漂亮---70%可判定为台式茶或台湾低海拔茶(一般为台式茶或台湾低海拔茶经过检梗后,才能显现出如此漂亮的外观,台湾原生茶除了焙火茶,在讲究保留原味的原则下,很少会去梗,通常只有海拔1200以上的高海拔毛茶才会出现漂亮的外观,当然!也有低海拔茶去梗贩卖,不过占的比率不高.
此点仅提供作为初步判定,由于台式茶工艺水平的提高,有些干茶外观已经能达到台湾原生茶的水平。
浓厚奶香味
青草味、中药味、地瓜味
也不排除台式茶也会出现少数叶厚的叶面,不过占的比率极少。鲜绿色叶底均以绿水制程工艺制作,一般绿水制程的台湾茶叶厚且绿,台式茶大部分叶绿但是叶面薄。
浸泡法: 加长浸泡时间、加大置茶量,如出现浓厚苦涩味,难以下咽,90%以上为台式茶.
冷凝法: 将茶汤放冷,如果出现青草味、中药味、地瓜味,可判定为台式茶,且茶汤放冷后,苦涩味会明显浮现出来。一般台湾原生茶茶汤冷掉以后,会出现所谓的"冷洪"(茶汤冷掉后的独特韵道,每种茶的冷洪皆不同),不会出现"杂味",涩味方面有的台湾原生茶在冷掉后可能会加重,但是苦味不会加重。
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