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成都创收商贸有限公司

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【台式茶】台湾工艺乌龙茶
单价:¥2000.00元/台斤
品牌:CHUSHO
起订:20 台斤
供货总量:1000 台斤
发货期限:自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至:长期有效
最后更新:2017-04-19 15:24
浏览次数:2165
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 茶,品味无处不在

创收CHUSHO

 

其他国家的乌龙茶树新叶为原料,按照台湾乌龙茶的加工方式加工而成的茶,统称为台式茶。

 

 

市售价400(一台斤600g)以下(不包含机采茶),90%以上可判定为台式茶。

 

 

 

 

 

 

 

茶干

如为绿水制程(微轻发酵、轻发酵制程)的茶颗粒均匀,粒粒漂亮---70%可判定为台式茶或台湾低海拔茶(一般为台式茶或台湾低海拔茶经过检梗后,才能显现出如此漂亮的外观,台湾原生茶除了焙火茶,在讲究保留原味的原则下,很少会去梗,通常只有海拔1200以上的高海拔毛茶才会出现漂亮的外观,当然!也有低海拔茶去梗贩卖,不过占的比率不高.

此点仅提供作为初步判定,由于台式茶工艺水平的提高,有些干茶外观已经能达到台湾原生茶的水平。


浓厚奶香味

100%为台式加料茶,一般以大陆、越南茶居多,一般金萱的奶茶味很淡,显厚奶香味的金萱多为加了奶精调味,目前只有台式茶为了提高贩卖效益才会如此加工。


青草味、中药味、地瓜味

            
由于气候、土壤、纬度....等多种因素的关系,此味道只出现在台式茶。台湾原生茶每个茶区均有其特殊的"山头味",就是所谓的韵道,不会出现青草、中药、地瓜等味道。

 

浓厚苦涩味

 

茶叶浸泡时间延长后,茶汤会出现浓厚药苦味、浓涩味,难以入咽,也可判定为台式茶;
一般台湾原生茶就算工艺不良而出现苦涩味,可是还是能入咽,而且苦味方面是苦而回甘,而不是如同吃药般的苦味,且出现浓涩味的机率极低。

 


叶薄且呈鲜绿色

 

台湾原生茶的叶面通常都比较厚,尤其海拔800以上的更是明显,大部分台式茶由于海拔、气候等因素,所以叶面会比较薄,当然!

也不排除台式茶也会出现少数叶厚的叶面,不过占的比率极少。鲜绿色叶底均以绿水制程工艺制作,一般绿水制程的台湾茶叶厚且绿,台式茶大部分叶绿但是叶面薄。



 

 

 

鉴别台式茶

浸泡法: 加长浸泡时间、加大置茶量,如出现浓厚苦涩味,难以下咽,90%以上为台式茶.

冷凝法: 将茶汤放冷,如果出现青草味、中药味、地瓜味,可判定为台式茶,且茶汤放冷后,苦涩味会明显浮现出来。一般台湾原生茶茶汤冷掉以后,会出现所谓的"冷洪"(茶汤冷掉后的独特韵道,每种茶的冷洪皆不同),不会出现"杂味",涩味方面有的台湾原生茶在冷掉后可能会加重,但是苦味不会加重。

 

 

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