时光荏苒，岁月知味。对于一款生茶来说，五、六年即面临一次口感、滋味的重大转换。而对于一款选料考究的易武乔木生茶，同样一个周期将会产生哪些神奇的变化？
2005年进驻易武茶区的岁月知味，如今已成长为著名的中高端普洱茶品牌。凭借近千吨的易武纯料储备，以及对茶王树、弯弓、麻黑、高山寨等名山古树资源的深度开发，岁月知味的“纯正易武味道”在玩家群体中有口皆碑。
老茶鬼今天开汤的这款2008年易武乔木生茶，是岁月知味品牌成长期的作品，也是其首次区分早春原料的代表作。在东莞仓历经五年余的自然陈化，其口感或可反映出易武生茶第一个转换周期的真实面貌，为热爱易武味道的茶友提供可靠的参照标准。外包装是岁月知味2010年前采用的设计风格，接触过岁月知味产品的茶友应该并不陌生。
岁月知味旧款产品常用的包装手法。
这款产品是2008年5月生产，采用易武茶区早春乔木原料。岁月知味董事长郑少烘告诉老茶鬼，2008年，岁月知味第一次在收料时区分早春茶。在当年4月1日之前，收到的这批料共3吨多，全部为易武茶区的野放型乔木。用这批优质毛茶，岁月知味制作出了第一款易武正山乔木生饼，并一直延续至今，成为当家的“拳头产品”。
五年多自然陈化，条索依然完整紧结，只是颜色明显转深，已有淡淡陈香味道。岁月知味产品完全采用普洱茶传统制作工艺：铁锅杀青，手工揉捻，日光晒青，石磨压饼……尤其值得一提的是，岁月知味产品压饼后都要在38℃低温烘房呆上三天，达到合适的含水率后才包装出厂，最大限度保留了茶叶的生物活性，为后续完美转化打好了基础。用郑少烘的话说，“一切努力都是为了后转化，我们是在用时间换空间”。
撬茶冲泡，茶汤已转变为漂亮的金黄色，晶莹通透，饱含着时光的份量。入口水路油润细滑，绵柔绕喉，正是纯正易武料的特征之一。早春乔木特有的厚度，令汤体饱满浓酽；若有似无的青涩早已转化为清爽的冰糖香，十余泡后甜韵益显。口腔感受舒适自然，于平和中显力度。
【老茶鬼评语】用料考究，陈放得当，汤色漂亮，香气愉悦，滋味阴柔，从几项最重要的指标综合评估，此茶表现不俗，比较适合追求柔性口腔感受的茶友。如果希望从学术角度判别易武纯料在干仓条件下自然陈化的效果，此茶也可以作为一个“标准口感”的样本。2010年之后，岁月知味采用新的包装体系，“易武正山乔木”也更名为“易武早春”，依然是最能代表岁月知味口感特征的一款形象产品。
岁月知味08易武正山乔木生饼（08年易武早春）
包装特点：400g/饼，传统竹箬包装
零售指导价：750元/饼（2013年新茶260元/饼）
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