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供应台湾高山茶 乌龙茶红茶金萱茶以及咖啡等送礼佳品
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发货期限:自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至:长期有效
所在地:广东 肇庆市
最后更新:2013-01-16 16:17
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普通会员 德庆汝清
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本公司经营批发经销正品阿里山高山茶(青心乌龙茶、金萱乌龙茶、蜜香红茶等) 以及各种台湾特色咖啡、酒桧木等产品。欢迎各大商家联系:http://ruqing1688.cn.alibaba.com/ 电话:07587730698 手机18023635782

 
 合作社电话:0758-7730698  QQ:1828924982
阿里山茶特点:形状:条索紧整齐。叶间卷曲自然,幼枝嫩叶连理,粉末黑点末生。
                       色泽:墨绿带丽色,调和清净不掺杂,银豪白点蛙皮生。               
                       汤色:密绿鲜艳浮丽色,澄清明丽水底光。                                 
                       香气:清香扑鼻漂而不腻,源自茶叶,入口穿鼻再而三者为上乘。   
                        滋味:浓厚新鲜无异味,入口生津富活性,落喉甘滑韵味强。        
阿里山茶实物拍摄





















历史


1945:嘉义县梅山乡龙眼村因属高山地区,海拔1000公尺,适合茶树生长但不利于其他农作物,生活不易,居民在山坡地上以种子播种实生茶树,名为“莳仔茶”,其风味不似今日的“乌龙茶”,但品质极佳,风行一时,现今仍有少数的“莳仔茶”茶树存在。
1977:台湾农林厅会同嘉义县政府规划,交由梅山乡公所,农会执行,选定于梅山乡龙眼林村栽培示范观察园8处,共2 公顷。
1980:   主产于嘉义县竹崎乡和阿里山乡交界之石棹山。是以青心乌龙茶为原料制成的球或半球形包种茶。1987年8月28日,由谢前副总统东闵先生命名。其特色是处行紧结,颜色墨绿,具有浓厚的花果香。
1980-迄今: 由于坏境及气候适合茶树生长,种植面积逐年增加,于全省种植面积及产量相比,呈现增加趋势,这反映嘉 义县的阿里山高山茶因其品质及共同品牌行销已收到效果并为消费者所接受。如一嘉义县产茶地区细分,梅山乡种植面积及产量居全县之冠,其次番路乡,竹崎乡,阿里山乡,最少为大埔乡及中埔乡。
阿里山高山茶制茶工序

1.      采摘:从茶树采取新长的嫩芽或嫩叶(一心二叶或一心三叶),作为制茶的材料,称为“茶青”
2.      萎凋: 萎凋分为“室内萎凋”和“室外萎凋”,其作用使茶叶蒸发一部分水分,才能促成茶青内的酶,带动各种成分的氧化,如此茶叶的色香味才得以形成。而在凋萎的前半段,也同时必须要搅拌,其主要目的是促使水分的散发,后半段的时间与力量都会加大,籍由叶子与叶子间的相互磨擦,带动氧气(即发酵)的进行(搅拌又称为浪箐)。发酵:因萎凋及搅拌结果引起发酵,发酵的作用在于改变茶叶的香气、滋味及汤色,阿里山高山茶属部分发酵。
3.      杀箐:待发酵到所需程度后进行杀箐让发酵固定,其方法有二:“蒸箐”“炒箐”,台湾茶绝大部分是属炒箐。
4.      揉捻:揉捻有三大作用:一、揉破叶细胞-使可溶物释放以利冲泡。二、使茶叶成卷曲状(或条状,半球型,全球型)以利保存。三、利用揉捻的轻重,塑造茶叶不同的风味,阿里山高山茶属半球型,其揉捻又称包布揉。
5.      乾燥:乾燥是“初制”的最后一道工序,以乾燥机讲揉捻后的茶叶乾燥,将含水量降低至3%~5%“初制”的茶品质未稳定茶叶活性尚旺。茶叶放置一段时间后再乾燥称为“焙火”,目的只在補行乾燥,温度不能太高,否则茶性活络过消失会变而变成焙火的效应。
6.      精致(焙火):茶制成后,其精制过程有检枝,焙火,过筛。最重要的是焙火,然后再经真空包装、外包装封膜,最后上市销售。
消费者应如何选购茶叶:
建议依据下列10点原则进行选购: 
一、        乾燥度是否良好:1.茶叶抓在手中有“扎手感”,以拇指与食指轻捏易碎。2.倒入壶中能发出清脆音者,表示乾燥程度良好。 
二、        叶片整齐度:形状大小一致,茶梗、黄片、茶角、茶末不宜太多。 
三、        外观色泽:宜见油润光泽,若出现颜色不均现象可能是茶叶老嫩程度所致。 
四、      闻乾茶:有淡淡清香不宜有异味。
五、        重量:在手中具有扎实感。 
六、       茶叶保存:1.忌茶叶含水量高并避免光照、高温、忌异味2.利用低温储存及真空密封。
七、        观汤色:阿里山高山茶以下列三种汤色为佳。 
               蜜绿:黄中带绿的汤色
               绿黄:绿中显黄的汤色
               金黄:汤色以黄为主,稍带橙黄色,清澈亮丽,犹如黄金之色泽。
八、            尝滋味:茶水宜带香,水性醇和甘滑,宜少苦涩,有回甘之喉润者为佳。
    1.  浓烈:滋味强劲
    2.  鲜爽:鲜活爽口
    3.   甘滑:带甘味而润滑
    4.   醇厚:滋味甘醇浓稠
九、          叶底:冲泡茶叶时宜慢慢舒展,茶叶舒展的比例越大越好,叶底宜柔软有弹性,叶形整齐,不宜太多碎叶(茶渣),
十、          保证标示:茶叶包装上应依据食品卫生管理法标示销售者之名称,地址,电话,以及有效日期。
如何泡一杯好茶
茶量+水温+时间=好茶
茶量就是放置适当的茶叶,水温就是用适当的温度热水冲泡茶叶,而时间就是将茶叶泡到适当的浓度后倒出。当然泡茶时间要先决定茶壶的大小(须依据人数的多少及茶杯的大小),一般而言,依据标准杯1::50(茶叶:水量)的比例即可。
 浸泡时间是随“置茶量”而定的,茶叶放的多,浸泡时间要短,茶叶放得少浸泡时间长,可冲几泡的次数也随着变化,浸泡时间短,可多冲几泡,浸泡时间长,可以冲泡的次数一定减少。
 将茶汤倒出后,若相隔时间稍长(如20分钟以上),下一道浸泡时间应斟酌缩短,若属二、三道可容物释出量较多,缩短的程度还要加大。(例如紧揉成球状的高级乌龙茶,若第一道浸泡一分钟既得所需浓度,放置20分钟后冲泡第二道,几乎无需等待,冲完水盖上茶盖,就可以将茶汤倒出。前一道茶汤未完全倒干,留下的茶汤也会影响下一道茶的浓度)
茶叶水温的需求,绿茶、黄茶类需以低温冲泡(70℃~80℃),带嫩芽的乌龙茶、白茶、以及红茶则需以中温冲泡(80℃~90℃),开面叶的乌龙茶及后发酵的普洱茶需以高温冲泡(90℃~100℃),换言之,冲泡不同的茶需要不同的水温。
 阿里山高山茶属于较紧结的茶(球状),茶量依据上述置放即可,水温则需以高温(90℃~100℃)冲泡,浸泡时间则视个人对茶汤浓度的喜爱进行适应的调节。 
保存茶叶、走味茶之处理

消费者购买茶叶后,常因如何保存茶叶或者受潮而造成困扰,其保存处理如下:
 一、袋子拧存:材料应厚实,不透明,密度高者,可用高密度PE或者铝箔抽真空,应加脱氧化剂,置于阴暗处。
 二、金属罐储存:可用不锈钢茶灌或窝罐储存,罐子应置于阴凉处,避免接触高湿度与热源。
 三、低温储存:可将真空包装之小茶包茶叶置于5度以下之冷藏库或冷冻库内,并避免与其他食物共同冷藏。
 而陈味茶(茶叶受潮)要如何自行处理,建议消费者可准备点电锅或者小型焙茶机自行处理,方法叙述如下:
 一、电锅:
1、  将锅内清洗干净擦干并用铝箔包覆于底部,倒入茶叶。2、 切下电源,锅盖勿盖满,留一小缝,利于水分散发。3、 电源跳起后,静置2小时后使其回潮。
      消费者可以反复2.3步骤,直至茶叶无陈味,然后依据上述保存茶叶的方法进行处理。
二、小型焙茶机
 在市面上某些大型茶叶包材店可买到可焙1公斤茶叶的焙茶机,请依据其说明书指示操作。
物流/快递说明
如采购需要,物流情况需来电咨询,或致电物流公司 
联系方式
企业:汝清农产品种植专业合作社
地址:广东省德庆县新圩教师村1栋202
联系人:周生
电话:07587730698\18023635782
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