茶香，常常是我们品尝茶时第一个说的词，有的人能凭借茶香便能判断茶的好坏，不同的茶品有着不一样的茶味香气，细说茶香的不同层次，当我们在品饮茶时，细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣。


    詹旭生茶香有友为之分了五个层次：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。
    第一层：水飘香

    初级的茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。
    第二层：香入水
    普通的茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。
    第三层：水含香
    优良的茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。
    第四层：水生香
    上好的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。
    第五层：水即香
    顶级的茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且詹旭生茶汤http://www.ziade.cn/会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
    光是茶香便有这么多的区别，不得让人感叹茶道的深奥，而这大抵便是茶之魅力所在，亦是让许多人为茶而痴狂的缘由吧！