泡茶时
茶量适量 宁少勿多
泡茶时，置茶量最好适当，宁少勿多。
茶味淡了，还可以入口；
茶要是浓到苦涩，那就只能倒了。
台湾茶的泡法
有别与大陆茶
置茶量要更精确茶
泡茶一般来说，第二泡过后，茶叶就会膨胀到九成以上。
控制置茶量，尽量不要使茶叶满出来，需要将壶盖将其下压。
金萱
金萱膨胀得最厉害
投茶量就可以相对少一些
乌龙
乌龙膨胀次之
包种
因包种茶成条索状，不管是用什么品种制成，茶叶膨松，量要放多。
一般都是放满壶，如泡出来的浓度还不够(包种茶冲泡时间因为发酵、烘焙度低，所以前四泡尽量不要超过40秒)，置茶量就应增多。
方法
一是置茶时，用茶针将茶叶搅松，再置茶，这样茶叶就可以放多一点。
二是置茶时用手将茶叶稍微捏碎，置放的茶叶就可以多一点，这种虽然比较方便，但茶叶捏碎的大小不一，会影响冲泡出来的滋味。
白毫乌龙(东方美人)的冲泡方式也有两种：
第一种
类似包种茶（绿茶）的置茶方式，但冲茶时，温度要降低，否则容易有涩味。
第二种
置茶量少，可以用高温直冲。 温度高，溶解出的物质会比多。这种一般用于优良的白毫乌龙。
这两种方法的置茶量差距要大一些，这样茶汤的浓稠度才能相对一致。同样是台湾乌龙、同样是台湾包种，但是不同批次的茶叶的膨胀度不一样。
如果是手采茶，采摘茶叶时间会提早几天，所以茶芽比较嫩。
冲泡时膨胀的倍数也比较大，投茶量可以少一些。
泡完后将茶叶放在口中嚼就可以分辨出茶叶的嫩度。
台湾茶近年来，受到广大消费者的喜爱，在这里茶友们可以品味到台湾茶的真正韵味。台湾茶绝对来自原产地， 最正宗的醇正口感，让您品鉴到台湾茶中极品。
