都有哪些茶用来喝功夫茶？

功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。” 功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音(冻顶、高山青为铁观音中极品)、水仙（大红袍为水仙中极品）和凤凰茶（产自潮州凤凰山区，凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味）。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。