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收藏  |   举报 2024-03-29 00:42   关注:1931   回答:1

关于普洱茶

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我知道普洱有很多好处,以前也喝过,但是对他还是不了解!想请教各位:怎么鉴定好的普洱茶,除了亲自品尝从看,闻等方面介绍一下吧!!还有青岛哪有卖比较正宗的普洱??还有普洱的冲茶方法!! 总之请各位详细介绍一下吧,还有:广告就免了吧!!
举报 2024-03-29 00:42
一、 外形鉴别(干评):外形因子包括:条索、整碎、净度和色泽4项。 1、 条索:条索是指各种制茶原料(茶菁)的大小、长短、粗细、和轻重。通过看茶叶条索,可以了解制茶鲜叶的老嫩和加工技术的高低。 2、 整碎:整碎是指茶叶个体条索的大小、长短粗细是否均匀和整体的拼配是否匀称、比例是否恰当。 3、 净度:净度是指茶叶中茶类夹杂物(梗、籽等)和非茶类夹杂物(杂草、树叶、泥沙、头发、麻绳竹片等等)。 4、 色泽:主要是指茶叶本身的颜色和光泽度。 一般说来,好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐紧结,无非茶杂物,熟茶和10年以上生茶色泽褐红(俗称猪肝色)或棕褐,油润有光泽;紧压茶(砖、饼、坨、金瓜等)外形匀整端正,棱角整齐,模纹清晰,不起层掉面,撒面整齐,松紧适度。而那些闻起来杂味、霉味,表面看上去模糊灰暗、枯败甚至有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。 二、 内质鉴别(湿评):内质因子分为香气、滋味、搪塞和叶底4项。 1、香气:嗅香气主要是闻香气中有没有杂味、霉味、香气的高低和香气持久的长短。普洱茶主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。如有霉味,酸味,油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、闷味或其它异味者则为劣品。 2、汤色:即茶汤的颜色和亮度。普洱茶的汤色明亮,红浓,红褐色 。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。 3、滋味:滋味包括酸甜苦辣涩咸碱及杂味。主要是按浓淡、强弱、鲜滞、苦甜以及纯异来评定优次。一款好的普洱茶,其滋味要醇厚,滑顺,甘甜。醇厚指入嘴后留香持久变化丰富;滑顺是指茶叶鲜活稠滑,含茶在口有手摸丝绸的感觉;回甘是指茶汤入口以后舌两侧生津,有明显的回甜味。 4、叶底:即开汤后的茶渣。看叶底主要是看老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片的展开程度。色泽饱满一致,揉捻有韧性,叶张完整的就是好茶. 但愿对你有帮助
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