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2024-05-09 03:34
福建安溪西坪镇,铁观音属乌龙茶的一种,乌龙茶分两派,闽南乌龙与闽北乌龙。各自代表是安溪铁观音与武夷大红袍,皆是乌龙茶中的极品,其中安溪铁观音属西坪的最好。大红袍现在已经没有几棵了,据说已被作为文物保护起来,不得采摘,现在的大红袍都是嫁接的,口味已远不如原来的了。
铁观音的发源地有“王说”和“魏说”两种。
相传,安溪西坪尧阳南岩(今西坪乡南岩村)仕人王士让,在清乾隆元年(1736年)春,与诸友会于南轩,见南轩之旁层石荒园间有棵茶树与众不同,就移植在南轩茶圃,悉心培育,年年繁殖。采制成品,泡饮之后香馥味醇,沁人心脾。乾隆六年,王奉召赴京,晋谒礼部侍郎方望溪,以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡,便转献内廷。乾隆帝饮后,甚喜,召见士让询问尧阳茶史,以其茶乌润结实,沉重似铁,味香形美,犹如“观音”,赐名“铁观音”。这就是“王说”。
“魏说”发源地。相传,清雍正三年(1725年)前后,西坪尧阳松林头(今安溪县西坪镇松岩村)老茶农魏荫勤于种茶又信奉观音,每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯,数十年不辍。一日,观音托梦于他,指引他在打石坑的石隙间寻找到一株异于他种的茶种。魏荫将茶种移植家中,悉心培育,压枝繁殖,适时采制,果然茶质特异,香韵非凡。因此茶乃观音托梦所得,故名“铁观音”。
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