原题《文县碧口：北方之地亦有好茶》

    神州茶网 讯： 在人们印象中，茶叶多产自长江以南地区，可是在地处大西北的甘肃，也有一片优良绿茶的“天然产地”，那就是处于甘肃省最南端的文县碧口。

　　在碧口镇马家山村的茶园里，记者和熟谙当地茶叶发展的“茶专家”刘汉平展开了一场关于茶的对话。伴随龙井茶的淡淡清香，刘汉平开始向我们娓娓道来。

　　清茶飘香源远流长

　　文县是北方高海拔优质茶叶培植区和无公害有机茶种植的理想区域。与大部分北方地区严寒的冬季不同，即使到了冬天，文县的最低气温也在零度左右，加上这里充沛的降雨量，在许多茶专家眼里，当地早就具备了产好茶的天然条件。

　　史书记载，在西汉时候，当时的朝廷给这里派出管理茶叶的茶官，陆羽的《茶经》里，也有对碧口李子坝一带茶叶的记载。根据相关资料，大约在清道光年间，当地已经有人家种了少量茶树，但仅供自家饮用。

　　刘汉平现在是当地茶叶中心主任，从事茶叶研究已近30年，对文县茶叶近年来的发展如数家珍：1958年，文县开始大面积种茶，但直到2002年当地引进新品种“龙井43号”以后，才让这里的茶叶摆脱了低品质的历史。

　　2003年恰逢国家开始实施退耕还林，文县的茶叶生产步入增长的快车道。现在，文县绿茶在全国和甘肃省多次评比当中获奖，市场知名度也大大提升。以前，当地种植的茶叶每公斤只能卖到160元左右，在过去几年间，当地出产的“明前茶”，卖出了每公斤5000元的高价。

　　茶分三季春茶最佳

　　其实文县好茶并不是自己封的，而是经过了市场检验，在专业品茶师眼中，好茶固然有自己的标准。

　　在绿茶中，春茶为上品、秋茶次之，夏茶较为低端。刘汉平介绍说，以龙井茶为例，品质最好的是大约春季清明前后一个月时间里采摘的新茶，即“明前茶”。春茶带有芽头，口味清香，泡出来回味甘甜，同时也耐泡，至少泡三泡。秋茶品质略有下降，而夏茶苦涩味最重。

　　刘汉平说，作为消费者选购来说，不管是茶叶干品还是泡出来的茶汤，都可以依据一些特征对茶叶品质进行辨别。

　　春茶通过冬季的休眠，气温回升较慢，生长周期相对较长，其芽叶芽头肥丰，叶片厚，春季加工出来的茶叶具备“扁平光滑直”的特点，茶叶经泡制后全部直立，汤清叶绿，口感清香；夏茶生产季节高温高湿，生长较快，叶片薄，芽头比较长，和春茶相比，加工出来的茶条形比较大，虽然耐泡，但口感较为苦涩；秋季气温逐渐降低，降水增多，秋茶的品质介于春茶和夏茶之间。

　　生态茶业绿色循环

　　一杯小小的香茗，也在成就着文县绿色产业发展的梦想。

　　在文县10万亩适宜种植茶的区域里，目前已经有茶园6.65万亩，2013年茶叶总产量达到了41万公斤，光种植茶叶就能给农户每户平均增加收入1000到1200元。

　　目前文县绿茶正在进行绿茶地理标志的申报，这也就意味着国家相关行业主管部门对文县绿茶品质的认可，当地正计划将茶叶种植扩展到所有宜茶区，并且开发新的加工体系，提高夏秋茶的利用率。比如说春茶加工成扁形茶，夏茶加工成毛峰，秋茶加工成碧螺春，让农户在同一茶园可以收获出多重收入。

　　对文县这样一个生态资源丰富的地区来说，茶不仅可以帮助当地群众脱贫致富，更有助于当地生态环境的保护。茶好，生态好；生态好，茶更好。茶产业和当地生态产业之间正在形成一种良性互动和循环。(完)