神州茶网7月7日 讯： 近日，信阳市浉河区董家河镇举行第一届“龙潭杯”信阳毛尖手工炒茶大赛。来自董家河镇的35名炒茶能手向人们展示了精湛的信阳毛尖手工炒茶技艺。

    比赛现场，炒茶能手们在炒锅前一字排开、各展身手，随着娴熟地翻炒、抖动，原本青翠的鲜叶渐渐变干、成条形状，赛场内茶香四溢，对炒茶能手们精湛的技艺现场观众啧啧称赞。

    据了解，手工炒茶有杀青、揉捻、干燥、挥锅几个步骤，锅的温度和手压茶叶的力度非常关键，全凭个人经验和技艺。比起机器炒茶，人工炒制的茶叶叶片更完整、口感更清醇、香气更浓郁。

    经过茶叶专家现场评审，评出金奖选手1名、银奖选手2名、优质奖选手3名。