神州茶网9月1日 讯： 2013年8月1日由云南省卫生厅发布的《昌宁红茶云南省食品安全地方标准》已于2014年2月1日起正式实施。为做好全面贯彻落实的工作，8月19日至20日，昌宁县召开专门会议作了部署。

    副县长沈冰指出，《昌宁红茶云南省食品安全地方标准》是实施昌宁红茶品牌战略的重要基础；是统一各制茶企业的加工工艺、品质特色，形成全县茶业发展合力的重要规范；是确保昌宁红茶质量安全，促进全县茶业持续健康发展的保障。他要求：1、各各乡镇、各茶叶加工企业都要切实按照《昌宁红茶云南省食品安全地方标准》来规范昌宁红茶的生产；2、要要采取召开会议、举办专题培训、发放宣传资料等方式强化宣传，营造氛围，将《昌宁红茶云南省食品安全地方标准》宣传到每一个茶区村组，让每一个企业的干部职工、每一个茶农都知晓，认真自觉的执行。3、要要扎扎实实的抓好当前秋茶的采摘指导、茶园管理、茶叶加工技术培训等工作，把贯彻执行《昌宁红茶云南省食品安全地方标准》的各项工作落到实处。

    会议还邀请了云南农大龙润普洱茶学院院长吕才有和高峻教授，对参加会以的县直有关单位领导、全县13个乡镇的茶业分管领导、茶叶技术员和部分茶叶加工企业负责人、技术员，进行了红茶加工工艺、标准、规范等方面的知识培训。

    参会人员还到昌宁遐尔茶品有限责任公司，现场学习了茶叶清洁化生产流程，了解了红茶萎凋、揉捻、发酵、调形、烘干整个过程，直观感受了《昌宁红茶云南省食品安全地方标准》的技术要求。各制茶企业通过理论知识的学习和现场示范，对照自己的红茶加工工艺和生产流程，找出了存在的问题和差距，明确了整改的方向和目标，为《昌宁红茶云南省食品安全地方标准》的全面贯彻实施打下了较好的基础。