原题《<贵州省茶产业提升三年行动计划>解读系列报道之四：模糊的东西清晰化，清晰的东西规范化——从茶园到茶杯 标准化统领黔茶》

    神州茶网9月3日 讯：“标准不是万能的，但没有标准，却是万万不能。”贵州省茶产业可以说是国内茶业界“最大的潜力股”，坐拥全国第一的茶园面积、拥有全国优质的茶青原料，同时还具备政府强有力的扶持政策。黔茶开始思变，如何由茶产业大省向强省迈进？做规模、做产业、做品牌不断的扩大黔茶的影响力和知名度，标准化就成为前提和基础，没有标准的支撑就形不成规模，做不大产业，打不响品牌。目前，在《三年行动计划》的指引下，贵州省开展了十大茶叶品牌标准制订工作，黔茶正一步步向着三年目标靠近。

    无标窘境：不少茶企做茶好坏凭经验

    贵州省是全国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、无污染的茶叶产区，发展茶产业具有独特优势。通过近年来的后发赶超，贵州省已成为全国茶叶种植面积最大的省份，拥有较好的产业基础。

    近年来，贵州省各地各部门也大力推动各品牌茶叶标准化的制订，都匀毛尖、湄潭翠芽、石阡苔茶等地方标准相续出炉，为规范茶产业全程标准化生产与管理起到过积极作用。然而，随着贵州省茶产业的发展，以前的标准已严重滞后，已跟不上目前茶产业发展的要求。

    都匀毛尖茶地方标准首次制定颁布于2001年，是贵州省第一部茶叶强制性标准，湄潭翠芽茶地方标准制订于2005年，随着贵州省茶园面积的快速增加，以及茶树品种结构变化、企业生产加工机械化程度提高、市场消费需求改变等因素的影响，这些地方标准已不能适应贵州省茶产业的发展需求。

    贵州省农委副主任、省茶办常务副主任胡继承说，为什么要推“绿宝石”这一企业品牌，有标准可以实行量产是关键因素。现在，“绿宝石”只能满足市场需求的一半，当前“绿宝石”做的就是把符合欧盟的标准基础夯实。做品牌的核心还是标准化，标准化就是最根本的问题。

    石阡县茶叶协会秘书长饶登学表示，随着市场的变化，发展大众茶成为企业必然的选择。然而，石阡苔茶的标准却没有大众茶的标准，导致了各企业生产的茶叶品质参差不齐，企业面临无标可寻的窘境。

    统一标准：在全球任何一个地方，喝到的黔茶都是同样品质

    胡继承说，没有标准化，什么都是假的。做品牌的第一个前提是要有市场份额，第二个前提就是要有标准。可以设想，每一瓶茅台酒拿出来都不一样那是不行的。

    为什么说中国的茶叶比不上立顿？西湖龙井、铁观音、普洱都只是一个品类，但是这些品类背后都没有一个企业的品牌能占到百分之一乃至千分之一的全球市场份额。

    有了规模就有了量，有量就有了做品牌的第一个前提，也就具备了做标准的条件。贵州茶以前没有量，更没有标准，茶园非常分散，现在我们具备了做标准非常有利的条件。做出的标准要让消费者无论在全球任何一个地方，喝到的茶都是同样的品质，才可能成为品牌。

    以前标准的制订是几个专家的“闭门造车”，既浪费了人力、物力和财力，制订出来的标准也是脱离市场、脱离企业、脱离基地，肯定是不适合的。现在制订标准是以市场为导向、企业为主体、政府协调，要到市场去做深入调查，咨询卖茶的、泡茶的，参与制订标准的企业要有摄像机、温度计等基本的设备做好相关的记录等，做出的标准不是一两个人可以掌握的就叫标准，是普通工人经过几次培训就可以完全掌握的才叫标准。

    截止2013年底，全省投产茶园面积239万亩，茶叶总产量13万吨，实现茶业综合产值150亿元。自今年4月开始，贵州省质监局、省农委决定在全省开展茶叶公共品牌标准体系制(修)订工作，将建立10项茶叶品牌标准体系，预计今年年底全面完成贵州省重点品牌和公共品牌的产品标准、加工技术标准的制(修)订。10项茶叶品牌标准体系的建立，将有利于黔茶规模化、清洁化、标准化、品牌化、集团化发展。使得黔茶从茶树种植、管理到茶叶的采摘、加工，即黔茶从“茶园到茶杯”都有了严格的标准化程序规范，为黔茶出山渡海打下坚实的基础。