节假日，喝茶休闲已经成为杭州人的一种消费习惯

三四月，茶都杭州茶事正忙。

当与茶有关的休闲产业迅猛发展时，茶庄在离闹市有点距离的地方悄然增加——茶园想添个茶楼，花园式的茶楼希望能变身为不一样的茶庄，农家乐也开始做茶生意了……

清明小长假，天气放晴，正是茶农采茶的好时节。千岛湖镇青溪新城宕里村的郑锡年却迟迟迈不开上山采茶的步伐，他有近100亩茶园，今年的收成特别好。茶园里的嫩芽不断地冒出，这让他百感交集。郑锡年一直在采摘和不采摘间犹豫。喜的是，茶园不再像去年那样因为一场“倒春寒”而面临绝收，如今满园青翠，一派丰收景象；忧的是，现在采茶工的工资越来越高，茶叶却卖不出好价钱，有时还会亏钱，不采的话又可惜了满园的新茶。

郑锡年想在茶园里盖幢茶楼，打造新概念茶庄，让前来游玩的人享受采茶、炒茶以及品茶的乐趣，从而带动茶叶销售。由于前期承包茶园已陆续投入20万元，力不从心的他希望能通过18创富热线寻找合伙人或投资者。

当人们习惯了去茶馆、茶楼以及各种形式的农家乐休闲消费之后，茶庄会不会成为人们的一种新消费选择？在“茶都”杭州探求新概念茶庄的路有多曲折？这个市场的未来在哪里？本期封面报道将与你一同探寻“新概念茶庄”——

茶园变茶庄

是不是一条提升茶叶附加值的捷径

郑锡年的茶园，位于一座名为余山庵的山上，占地近100亩。

余山庵属千岛湖镇宕里村地界，处在青溪新城“一心五区”核心区的后山。从杭州市区到千岛湖镇，开车需一个多小时，E再从千岛湖镇城区沿06省道往东六七公里才能到余山庵。这座山有点高，看上去像山顶盆地，这里有几百亩的果园农田，郑锡年的茶园便在其中。

如果时间倒回到1992年，那时茶园还是一片荒地，郑锡年也才20岁出头，正是满怀梦想和激情的年纪。那一年，他带领着村里的4户人家一起开荒种茶，在不毛之地上种下茶苗，通水、通电……就这样，近20年来，他陆续为茶园投入了20多万元。

“我们一直都是简单地种茶、采茶，然后将茶叶卖到当地的茶叶市场。”郑锡年说，刚开始的几年，投资不多，运行成本也不高，卖茶叶还能赚些钱。后来几户人家一合计，为了长期发展，开始建设备房、修路，把水和电从几千米外的村里通到山上，结果钱不知不觉地用掉了，但运营模式仍未改变，几户人家还是埋头种茶、采茶、卖茶。天气和行情左右着5户家庭的收成，如果遇上风调雨顺、茶叶行情又好的年头，茶园效益还不错，有时一年能赚10多万元。但是去年的一场倒春寒使得茶树严重受冻，茶园几乎绝收，茶农也就颗粒无收了。

郑锡年是一位有些想法的农民，平时喜欢看电视，收看有关茶叶的新闻。他常常在想，“应该改变茶园现有的模式”，但怎么改变，他又说不出个所以然来。每当得知西湖龙井茶又拍出高价时，这位在高山上种茶的茶农，总是一次次地陷入思考。今年4月，他在电视里看到2011年西湖龙井茶拍卖会的新闻，对于4号和6号明前西湖龙井新茶每斤拍出3.2万元和3.1万元的高价时，他再一次地问自己，“我的茶园该怎么改变才能拥有更好的收益？”

与所有的茶农一样，今年郑锡年迎来了丰收年。茶叶长势很好，郑锡年之所以还会苦恼，在于采茶工的工资上涨和茶叶滞销的矛盾。“现在我要付给采茶工的工资很高，包吃包住还要七八十元/天，他们一天采的茶叶，经初步加工卖到市场上最多也就100元/斤，摊上种植和炒制成本，明摆着要亏钱。”于是郑锡年想，不如不去采了，至少采摘成本这一块可以省下来。但是，看着满园的新茶渐渐老去，他又不甘心。

郑锡年意识到，仅仅把茶叶种出来再卖掉，这条路已经走不通了，茶叶自身的价值实在有限。

“我的亲戚里头有几个是大学生，他们在外面见过世面，说我的茶园基础建设太差，没有好的炒茶机，所以炒不出高品质的茶，价格也上不去。”郑锡年说，还有人建议他将这里开发成一个集采摘、品茶、观光为一体的茶庄，他觉得这个思路好，但自己已经没有继续投资的能力了，希望通过18创富寻找投资者或合作伙伴。

杭州一家知名茶叶公司的负责人认为，将茶园经营成一个集休闲、餐饮、娱乐为一体的茶庄，的确是一条“通过服务提升带动茶叶销售”的路子，能间接提高茶叶附加值，但这条路并非捷径，靠这种方式所带动的茶叶销售仍然有限。“浙江是绿茶大省，很多茶农都遇到过郑锡年这样的困难——因茶叶自身品牌不响而影响销售。”这位业内人士称，这就需要靠地方政府或社会资本来打造地方茶叶品牌。一旦茶叶自身具有了品牌影响力，对茶庄的运营也有推动作用，梅家坞就是成功的例子。

来源：每日商报 作者：记者 叶根琴 摄影 詹逾 编辑：王源