神州茶网9月29日 讯： 9月26号上午9时30分，浉河区第六届鲲鹏杯信阳毛尖手工炒茶大赛在浉河港镇鲲鹏茶叶科技公司生产基地举办。来自产茶乡镇和茶企业的35名顶级信阳毛尖炒茶能手会师比赛现场，向人们展示精湛的信阳毛尖手工炒制工艺。

    记者在现场观摩了选手手工炒茶比赛流程，品鉴了传统手工炒制的信阳毛尖茶。本次比赛也是炒茶能手的一次交流机会，不仅展示了选手们炒茶技艺的精湛与高超，更为炒茶能手们搭建了一个互相切磋、超越自我、携手共进的理想平台。

    比赛专门邀请信阳农林学院茶学系主任郭桂义教授，信阳农科院茶叶研究所吕立哲所长，信阳师范学院袁正芳老师，信阳农林学院茶学系孙慕芳老师,信阳毛尖集团龙潭茶叶公司生产部经理聂东五位组成专家评委团队，现场对选手的茶样进行形状、汤色、香气、滋味、叶底五个方面的评分。

    比赛现场热火朝天，各路炒茶能手在茶锅前一字站开，随着手中竹把娴熟地翻炒、抖动，原本青翠的茶叶渐渐变干，变得紧圆。历经杀青、揉捻、炒制等几道工序，一锅又一锅炒制的茶叶新鲜出炉，赛场内顿时茶香四溢，沁人心脾。

    浉河区是信阳毛尖的原产地和主产区，多年以来，“信阳毛尖”其独有的筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘的传统制作工艺，成就了信阳毛尖“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的特色品质风格。

    此次大赛旨在传承和发扬信阳毛尖传统炒制工艺，进一步提高信阳毛尖制作水平和产品品质，弘扬信阳毛尖茶文化，提高信阳毛尖茶叶市场竞争力，增强茶农质量意识，促进茶农增收，全面推进浉河区茶产业集群发展。