原题《挖掘传统技艺引领新发展》

    神州茶网9月29日 讯：近年来，随着青茶消费群体的快速增长，各层次消费者对青茶有了很多的认识，炭焙茶市场需求旺盛，价格持续上扬。

    商品茶的炭焙技艺，在建瓯有着非常悠久的历史。2010年以来，小桥茶人重拾这一传统工艺，并焕发新颜。炭焙茶由于具有汤水醇厚，入喉清爽，耐贮藏，茶香入水，耐冲泡、汤色莹红、清澈，倍受消费者喜爱。

    小桥炭焙水仙一般选用叶肉组织发达、条索粗壮的水仙毛茶。以高海拔山区，同时有着独特地域小气候和山场韵的茶为最佳选择。薪炭则多选用荔枝炭。不同的品种有不同的火功要求，这些精心焙制的茶品，形成了极具观赏和品饮的北苑茶品，极大地丰富了小桥茶的特色。