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六月初就可喝到新鲜岩茶了

更多 产业要闻 内容  |  2011-04-29  |  新浪厦门  |   新闻爆料

尽管距离新茶上市还有一段时间,但不少茶叶店已经打出预定春茶的招牌,而市场上关于“天价”大红袍的议论也愈演愈烈,那么今年的大红袍、武夷岩茶究竟何时上市?价格会不会出现瞠目结舌的大涨?记者专访通仙茶业有限责任公司总经理胡建全,看他怎样解读今年的春茶行情。

今年茶叶加工企业对茶农的茶青订购已经开始。就目前订购茶青的情况来看,今年的市场是比较平稳的。”胡建全说,从今年市场的来看,岩茶的价格回归理性、比较平稳,全年会出现稳中走高的一个趋势。

据了解,武夷山茶叶采摘中,一年最早开始采摘的是金骏眉,然后是银骏眉,最后是正山小种。特别说一下,除了金骏眉、银骏眉,正山小种和大红袍制茶的时间都在4月下旬到5月上旬这样。制茶时间和茶叶上市的时间还是有一些时间上的差距,所以要到6月初才能少量的喝道这类新茶,大型企业的茶都要等到8、9月份才能大量出厂,这期间精制的时间比较长,特别是手工制作的好茶。

胡建全透露,对茶商来说,今年一个很明显感觉就是用工比较紧张,工人稀缺,制茶师傅更是难找,一个好的制茶师傅工资由去年的1、2万到3、4万。“所以一个是时间拖得比较长,一个就是导致前面我说的今年茶叶市场会稳步上涨,人工贵了嘛。”

 

事实上,乌龙茶是福建的主要茶种,其中又分为南面的铁观音和北面的大红袍,南面的茶重视的是茶叶的香气,北面的茶重视的是茶叶的汤水。过去铁观音在厦门一枝独秀,现在它与大红袍、红茶三分天下。

其实最早大红袍和铁观音的制茶工艺是一样的。记者从通仙茶业有限责任公司获悉,现在我们喝到的铁观音是经过改良的,大红袍还是古法制作,这也说明了茶业产业要发展就需要改良,更适合消费者的口感。

 

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