原题《如何开发夏秋茶 充分利用茶资源》

    神州茶网10月29日 讯：采摘春茶之后，茶园再无出产，资源荒废，殊为可惜，这是临安市茶农之困。怎样改变“一季茶叶吃一年”的现状，实现经济作物效益最大化，记者为此走访了临安市农技中心和部分茶企，共同探究开发利用夏秋茶的价值。

　　夏秋茶有没有效益？许多茶农认为，夏秋茶叶采摘成本高，而且制成后，市场上也少人问津，何必去做吃力不赚钱的事。

　　临安市主要生产绿茶，从消费习惯看，一般只喝春茶。在临安市近3个亿的茶叶总产值中，夏秋茶比例只占到10%。但是，今年浙江省农业厅的调查分析显示：全省夏秋茶产量为8.18万吨，比去年增19.1%；产值达28.9亿元，比上年增27.25%。和全省茶叶总产量与总产值的缓慢增长作对比，可看出夏秋茶正在成为茶农收入的一个新增长点。

　　这说明，夏秋茶其实很有开发价值，只是结合临安市实际，应该如何开发呢？

　　夏秋茶开发空间很大 制作大宗茶薄利多销

　　於潜镇南山村有大片有机茶茶园，属于临安东方茶研所。茶园里，工人们通过机器采收夏秋茶，每人每天能采上千斤，相比人工采摘一天10来斤，效率高得多。像这样一次大量采摘和制作的茶，茶业界叫做大宗茶。

　 “夏秋茶这块，我们以出口为主。出口靠走量来盈利，人工采摘来不及。”东方茶研所每年出口茶叶400多吨，是临安市最早涉足有机茶的企业之一，董事长袁少华在1998年拿到国家环保总局的有机认证，2000年获得欧盟和美国农业部的国际有机认证，从此打开了出口之路。

　　虽然袁少华做的是有机茶，但是出口价格却并不高，平均每公斤14元，原因主要在于没有出口许可证。“办理出口许可证，对场地、包装等都有要求，要满足这些条件，我们的资金缺口有几百万。”袁少华承认茶叶价格因此被压低了，他们只能卖给外贸公司，少赚一部分利润。

　　有出口许可证的临安茶叶企业只有两家，其中之一是临安九诚茶业有限公司，去年出口销售额4500吨，主要销往日本、非洲和欧美。该公司董事长武国强告诉记者，他们的平均出口价格是每公斤9美元，最高的每公斤16美元。虽然都不是有机茶，但是价格和利润都不错。原因除了拥有出口许可证，还在于他们的品种较为多样化，比如花果茶和乌龙茶，比袁少华的片末茶，附加值更高。

　 “国外收购茶叶并不都要求有机，但对‘农残’的控制越来越严。国际有机认证是个门槛，有了这个证，路会更宽。”市农技中心经作站站长丁洁平这样分析认为。

　　虽然几家茶叶企业的出口数量看起来很大，但是茶叶原料来源不全在临安境内，所以夏秋茶产值大部分并不体现在临安市相关报表上。本地夏秋茶资源，尚待开发。(本文转自“”)

　　名优茶：红茶路线

　　夏秋茶用于生产大宗茶，在临安市历史悠久，早在上世纪八十年代就已起步。但用于生产名优茶，还是这几年的事，这和市场上红茶的走热有关。

　 “绿茶讲究鲜爽度，红茶则要求醇厚。夏秋茶的茶多酚含量高，比较适合制作红茶。”丁洁平还说，临安市高山群体种茶树资源和良好的生态环境，符合制作优质红茶的要求，但在加工技术上还需要进一步提升。

　　临安香雪茶叶有限公司总经理唐妙火攻克了技术难点，开发了新产品——扁形红茶，命名为“龙井红茶”，现在是他公司的当家产品。“我们的制作标准是一芽二叶，还注册了商标。”唐妙火说。

　　名优茶，顾名思义就是著名或品质优良的茶。前些年，在产业发展过程中，受高消费观念的影响，茶农茶企往往致力于生产加工名优茶中的高档礼品茶。直到今年，名优茶仍在领跑整个产业，但高档礼品茶在茶叶总产值中的比重开始降低。

　 “今年我们制作的春茶是1.2万斤，夏秋茶已经超过春茶，达到2万斤。”唐妙火介绍，为了开发夏秋茶，公司早在2009年就购入了采茶机，用于抵销人力成本上涨和效率低下。“夏秋茶采摘的人力成本并不低于春茶，比如夏天气温高，工人住房晚上需要开空调；因为天气炎热，还有马蜂、毒蛇的威胁，采摘效率要大打折扣。”说到这里，唐妙火叹气又摇头。

　　但是春茶采摘只有30多天，夏秋茶却能一直采到10月底，考虑到整个产业周期的大大拉长，唐妙火觉得夏秋茶还是有利可图。

　　不但如此，唐妙火还动起了开发茶叶延伸产品的念头，比如茶保健枕头、汽车空气清新剂、茶年糕等。开发此类产品，对茶叶的品质要求不是很高，而对技术要求却不低，比如如何研制成超细粉末、萃取茶多酚等，这是一条深加工之路。“夏秋茶加工得好、挖掘得好，市场同样广阔。”浙江省茶叶行业商会会长毛立民这样说过。

　　从今年春茶的产量测算，临安市夏秋茶还有至少2500吨的产量可挖掘，如果按每公斤20元的大宗茶价格来算，就是还有5000万元的增收空间。假如能开发成名优茶，或深加工产品，其前景更令人期待。

　　身处宝山不识宝，未免是莫大的遗憾。既已识得宝藏，在市场竞争日趋激烈的当下，我们是否还要空手而回呢？

    抓住夏秋茶 开发新机遇

　　临安市共有38家茶叶企业和合作社，多为小微企业，辐射带动作用不强，市场竞争力较弱。针对这个现状，农业部门一直想方设法挖掘增收空间，比如改良茶树品种、打响本地品牌等。

　　夏秋茶开发被提上议事日程在临安市还是新课题，但在省内和其他县市，两年前已有探讨。今年年初，临安市第二轮茶产业五年行动计划里，将夏秋茶开发、深加工之路，列入纲要，这是个发展的契机。

　　大宗茶以前不受重视，因为它和广大茶农的关系不紧密，一般由茶叶企业运作。在茶叶从礼品消费向大众消费变化的当前，生产大家都消费得起的、口感好的茶叶，又重被认可，这是价值回归的一种体现。

　　当然，随着高档名优茶的价格回落，部分有消费能力的老百姓仍旧对它青眼有加。名优茶作为一种高附加值的商品，其主导位置难以撼动。

　　所以，薄利多销的大宗茶和附加值高的名优茶，可以是两条腿走路，不但走得更稳，还可以起到充分开发夏秋茶的作用。这个观点并不新鲜，但我们在实际生活中往往会忘记这点，而一窝蜂地去啃最大的那只蛋糕，对别的蛋糕视而不见。这并不仅仅发生在茶叶领域。

　　随着技术的更新、观念的转变，传统领域也会迸发新的增长空间，要抓住这个机遇，需要我们也有与时俱进的观念和技术。