晚上9点多，陶陶居夜茶客人只有寥寥数桌。

众所周知，广州人爱饮茶。在上世纪八九十年代，市内酒楼不少都实行“三茶两市”的经营模式，而从晚上9点至凌晨12点的“一盅两件”服务则被称为“夜茶”。当时，街坊饮夜茶要提前半小时拿号等位，而开设夜茶的酒楼更是遍地开花。

近日，记者走访市内多间提供茶点服务的餐厅发现，夜茶仍在，但已今非昔比。传统酒楼的夜茶时间提前并缩短，一些已退出夜茶市场。同时，也有“新血”补充进来，但新开酒楼对点心卖相和味道均进行了调整创新。广州人的夜茶生活，正在悄然变化中。

传统酒楼

“照旧”做夜茶的所剩无几

近日，记者走访老城区多家酒楼食肆，发现大部分已不再经营夜茶。在知名酒楼中，仅陶陶居和大同酒家仍按照“三茶两市”的模式开设夜茶，广州酒家、云香酒楼、东方宾馆、爱群大厦等均不再设夜茶。爱群大厦陶源居酒家行政经理敏姐称，因缺乏客源，陶源居至少在5年前已撤销夜茶，“传统酒楼的顾客以中老年人为主，且不断在减少，支撑不起经营成本，而娱乐消费的层次和形式都越来越多元化，年轻人也不买账”。

记者了解到，少数尚在经营夜茶的传统酒楼，只能通过压缩成本、创新、开拓客源等方式维持下去。