原题《首届评茶员大赛崂山“开品” 设置茶叶鉴别、闻香识茶和茶叶评审三大环节》

    神州茶网10月30日 讯：昨日，青岛首届评茶员职业技能大赛“论剑”崂山，由青岛市崂山区人力资源和社会保障局主办，来自青岛茶叶生产、销售各产业环节，以及相关茶叶从业等领域内38名评茶高手齐聚崂山，通过茶叶鉴别、闻香识茶和茶叶评审三大环节，展开了一场别开生面的评茶大赛，进一步推动青岛茶叶产业的发展。

　　在昨日大赛现场，共设置了茶叶鉴别、闻香识茶和茶叶评审三大环节。首先，参赛的青岛评茶员要比拼茶叶认知的广博度，参赛选手要完成对20款不同茶叶的分类识别；第二环节，他们需要戴上眼罩，通过闻香来鉴别茶叶品种；在第三环节，要考察评茶师的综合鉴别能力，比拼对茶叶“五大因子”的掌握度，通过观察茶叶外形，闻茶香，看汤色，尝滋味，看叶底，来对茶叶做出等级评价。以广度与深度两个尺度做出考评，全方位鉴别青岛评茶师的评茶实力。

　　主考官青岛市茶艺师协会邹碧莹告诉记者，评茶是一种科学分析，正规评茶分为5大项30多个小项，环境、器具都有严格的国家标准。国家把评茶这一工种分为5个等级，从易至难分别是初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、中级评茶师和高级评茶师。等级获得均需通过国家相应级别的考试。目前，评茶师直接与茶叶企业发展挂钩，正规茶厂要通过QS认证，必须有中级以上评茶师“坐镇”评茶，判定产品出厂的等级与价格。

　　近年来，青岛茶叶产业日益成熟，尤其是崂山茶享誉“中国江北第一名茶”，无论在品牌知名度和规模上均发展迅速。据统计，目前崂山茶叶种植面积已近2万亩，年产茶叶900多吨，行业从业人员2万多人。“茶叶人才”成为产业发展的关键。记者采访获悉，目前，青岛市评茶员不足100人，其中高级评茶师设置不足10人，人才缺口近90%。此次青岛首届评茶师大赛举办，不仅能够让青岛评茶高手们互相切磋学习，带动更多茶叶人才提升能力，还能够以点带面，以人才带动产业，推动崂山茶产的正规化与专业化发展。