神州茶网4月10日 讯： 满山的青翠间流动着淡淡的云雾，各个山头上皆是一层层错落有致的茶园，一株株茶树吐露嫩绿的新芽……这时节，在福建的许多产茶区，这是再平常不过的景象了。
好山好水出好茶，这是恒古不变的定律。作为我国重要的茶叶产区，福建茶叶生产历史悠久，茶文化底蕴深厚。这里自然条件优异，森林覆盖率连续多年居全国首位。同时，福建盛产名茶，像是武夷山大红袍、安溪铁观音、福鼎白茶等更是驰名中外。如今，随着人们日益提高的健康与环保需求，闽茶也正因其得天独厚的生态环境优势，因其绿色、生态、安全、健康而备受人们的青睐。在今年意大利米兰世博会上，闽茶还将登上世界舞台，展示自己的动人风采。
饮茶更注重健康与安全
“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”从被人类认识的第一天开始，茶叶就被认为是一种有益于人体的天然、绿色、健康的饮品。《本草拾遗》也记载：茶为万病之药。到了现代，大量的研究资料更是证明了茶的抗癌、防衰老、提高免疫性、防龋齿、杀菌、抗病毒、降血脂、降血压、预防心血管疾病等功效。
茶为国饮，茶更代表了健康。如果说以前消费者更多的是关注茶的口感，那么近年来人们对于茶叶的健康与安全就有了更为切实的要求。绿色消费已成为一种新的价值取向和消费诉求，人们不仅要轻松品茶，还要喝得健康。
从2002年开始，国家农业部相继发布了《有机茶》、《绿色食品茶叶》、《无公害食品茶叶》等一系列行业标准，国家标准委发布了《出口茶叶质量安全控制规范》国家标准……这些标准的发布就是为了让人们能喝到生态茶、健康茶。
“喝好茶”催生生态茶园
“我们要发展生态茶业，让人们都能喝到经济保健对身体有好处的茶。”在百岁茶界泰斗张天福老人看来，福建的生态好，要建立生态茶园，生产有机茶叶，为子孙后代造福。
实际上，在建设生态茶园，生产健康茶叶，走生态可持续发展道路方面，福建已经走在前头。据介绍，近年来，福建各地不论是政府部门还是茶业企业，都非常重视生态茶园的建设，在政府的推动和企业的积极参与下，像是三和茶业、公泰茶业等相当多的茶企都已建立起自己的生态茶园。
拥有3.5万亩安溪铁观音原产地自有高山生态茶园基地，三和茶业充分学习借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，导入并获得GAP良好农业规范认证、出口食品基地备案认可和农产品质量可追溯认证，给茶叶产品建档案，让每泡茶叶可以追溯到具体茶园，确保了原料源头的卫生质量安全。
而自成立以来，公泰茶业已拥有武夷山茶园基地近2000亩，并获得QS体系认证、乌龙茶（武夷岩茶）和红茶出口食品生产企业认证和原产地保护标识等相关认证，由福建省农业厅、福建省财政厅授予“福建省现代茶产业技术体系示范基地”。
茶园基地建好了，自然也就能保证产品从源头到茶桌的质量安全，让人们能喝到真正绿色健康的茶。为进一步推动我省生态茶园建设，2014年福建省政府还专门下发关于提升现代茶产业发展水平六条措施的通知。通知提出，到2018年，全省将改造完成40万亩标准化生态茶园，省级以上财政对生态茶园建设给予每亩不超过2000元的补助。
生态茶园也有高标准
山上茶园相连，山下流水潺潺；茶园之间，行行树木错落有致；靠坡梯壁，丛丛青草绿意盎然；一条条水管装在茶树根部附近，细小的水流浇灌着茶树……日前，东快记者在福鼎白茶产区就多次看到这样的生态茶园。据福鼎市茶业局局长陈诗雄介绍，目前福鼎已改造成型的生态茶园有8万亩，今后每年还要再改造100座茶山。
实际上，福鼎生态茶园的建设只是全省生态茶园建设的一个缩影。如今，福建的很多生态茶园，都将茶界泰斗张天福老人的经验和研究成果应用在茶园的建设中。
张天福老人指出，建立高标准生态茶园不应只满足于茶园不受污染这一单项措施，而应从长远看，抓紧时机，大力推行建立高标准生态茶园，才能保持水、土、肥不流失，借以保证茶树可持续高产、稳产、优质的土壤条件，并奠定机耕茶园、机采茶叶的基础。同时，应采用生物防治、避免农药等残留，确保产品的卫生和安全性。
高标准茶园的构建除了要选择先天自然条件优异的茶园外，更要求在后期的管理中充分利用大自然资源进行物理防治。像是在茶园形成防护林、草本作物套种和经济林茶间作，不仅是绿色屏障，还可以调节小气候，增强茶树抵御干旱的能力，从而促进生态系统良性循环，提高茶叶产量质量。
福建是最适宜种茶的区域之一
好茶源于好生态。保护生态环境才能做出健康好茶，已经成为省内各茶区的共识。
著名茶业专家骆少君在一次茶业研讨会上就表示，茶叶的基础是生态，必须保证茶叶从大地上生产出来就是安全的，农残、重金属和所有卫生指标都是安全的，这关系到整个茶产业的命运。
作为全国唯一保持水、大气、生态环境全优的省份，在环境问题越来越受到重视的今天，福建的好山、好水、好空气就越显得更加珍贵。
在不少茶叶专家看来，福建的最大优势就是生态。拥有着如此优越的生态环境，福建也成为了我国最适宜种茶的区域之一，更是发展“绿色、生态、安全、健康”茶的天然理想区域。福建优越的气候、水土特点，使福建茶叶具有内含物质丰富、香高馥郁等独特品质，更是培育出了诸多好茶，口感、韵味独具特色。
如今，成为全国第一个生态文明先行示范区后，福建省更是加大了生态省建设力度。
茶树的生长喜温暖湿润、耐阴、忌碱怕渍。气温、雨量、光照和土壤条件影响着茶树的生长发育，决定着茶叶的品质。福建的植被广袤，到处是青山绿水，是茶树生长的乐土。根据全国第八次森林资源清查结果显示，福建省森林覆盖率达到了65.95%、连续多年保持全国首位。而福建的茶园又主要分布在无工业污染、绿色植被覆盖率高、水土保持好的区域。经监测，这些产茶区的大气环境几乎没有污染。
闽茶要“走出去”
作为产茶大省，适宜的纬度和自然环境造就了福建茶产业的繁盛。
这里拥有众多的茶叶资源，包括乌龙茶、红茶、绿茶、白茶、花茶等一应俱全。据中国茶叶流通协会公布的2014年全国茶叶生产情况最新统计数据显示，2014年福建地区茶叶产量、产值双增。福建茶叶产值增值空间在14亿元至20亿元之间，茶叶增产2.5万吨，其中，红茶增产1.1万吨，乌龙茶增产1万吨，白茶增产3899吨。
今年，福建茶将入展意大利米兰世博会，这也是我省生态效益凸显的结果。不仅如此，三和茶业还成为2015米兰世博会中国茶产品官方赞助商。
据了解，以“滋养地球、生命能源”为主题，聚焦农业、粮食和食品的2015年意大利米兰世博会，将于5月1日至10月31日举办。届时中国馆将举办以“茶香五洲、绿色福建”为主题的福建活动日，以福建茶文化、茶生态、茶贸易为主线，荟萃起始于武夷山的“万里茶路”及起始于泉州的“海上丝绸之路”等有关茶的参展素材，让人们领略以福建为代表的中国茶文化的独特魅力和深厚底蕴。
让人们喝上放心茶
眼下正逢春茶季，这阵子不仅茶商们忙着上茶山采茶、收茶、制茶，还有不少茶友也兴冲冲地一头扎进了茶山里。他们并不满足于在茶室内品茶，他们还要到茶的产地去看看。在他们看来，亲自上山找茶，更能找到自己信任的喜欢的茶。
只是为了喝上一杯放心茶，真的有必要如此折腾吗？惬意地泡一杯茶，有事没事去茶山玩玩不就好了。至于茶叶的那些事，自然会有那些正心正念做好茶的茶企们为我们解决。而这些茶企，在福建更是为数众多。
我们相信，只要茶企有诚信，有担当，能从源头高标准地做好茶产业，那么喝杯让人放心的好茶其实还是很容易的！
小贴士：什么是生态茶园？
生态茶园并非仅指“生态环境”，是运用生态学原理，以茶树为核心，因地制宜地利用光、热、水、土、气等生态条件，合理配置茶园生态系统，提高太阳能和生物能的利用率，促进茶园生态系统内物质和能量的循环，较大地提高生产能力。同时使园区生态有利于调控茶树病虫害，为实现茶园生态无公害治理打下基础。
生态茶园一般建设在远离城市污染的山区，这些地方天然环境优越，生物多样性丰富，为茶树的生长提供了优良的条件，是种植优质茶树的绝佳之地。
