解读：错过了春茶快来品秋茶

神州茶网11月4日 讯：秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。古人云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”这白露茶就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长期，所以白露茶不会像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样苦涩，而是有一股独特的甘醇味道，所以，一些老茶客特别喜欢。

   可是在市场上，人们往往追捧的是春茶，那么和春茶相比，秋茶有什么特点呢？云南大学生命学院退休教授、中国国际茶文化研究会常务理事、云南普洱茶研究中心副主任、资深普洱茶科技研究学者、资深普洱茶收藏及评鉴学者高照接受记者采访时介绍说，“春茶是宝，秋茶尚好，冬茶是草。中国绝大多数的茶叶都是小叶种茶，生长在四季分明的地带，茶叶是常绿之物，冬天休眠，所以冬天的茶是草。春茶经过整整一个冬天的积累和春天的‘滋润’，茶树内含丰富的营养物质，多酚类物质、氨基酸、糖分含量多。春华秋实，秋天是结果实的季节，随着气温降低，有利于茶叶中芳香物质的形成和积累，所以秋茶香气特别好，回味无穷。市场上追崇春茶的比较多，但是现在秋茶已经采摘完毕，所以适合喝秋茶。”

行业：秋茶暖人不暖市

   “无论是秋茶还是春茶，这两年市场都不怎么火，”昆明葳盛茶业杨经理向记者表示，“今年春茶上市得比较晚，秋茶见得并不是很多，从市场上来看还是春茶比较多。因为春茶是古树经过了一年的生长后才采摘的，茶叶营养物质更高口感更好。据我了解，现在云南很多地区都不采摘秋茶了，尤其是古树茶，一年只采一季，当然是留到春天，也是为了春茶的品质而牺牲秋茶。”当记者问到今年秋茶上市是否会对店里的销售造成影响时，杨经理说：“没有太大的影响，这两年茶市总体都比较冷淡，就算秋茶上市也不会对价格有影响，如果价格还涨的话买的人就更少了。”

   记者走访茶叶市场发现，今年秋茶的动静并不太大，只有少数店面张贴着“秋茶”上市的标语，茶叶价格也从每公斤几十块到几百块不等。杨经理说：“现在市场上喝茶多是根据自己的体质和气温来选择，秋冬天气凉爽，适合选择一些红茶、熟茶等上了年份的茶来喝，甘醇可口、温润暖胃。”茶市的冷淡也和这几年消费者越来越理性有关，高照说：“像龙井茶、铁观音这些绿茶春秋之分比较明显，云南去年产茶40万吨左右，普洱茶占四分之一，前几年大规模种植普洱茶导致供大于求，再加上政策变动，茶市慢慢回冷是理所当然的。”

温馨提示

秋季饮茶有何禁忌？

   ●忌饮浓茶。浓茶中的咖啡因含量很高，饮用后会引起失眠。浓茶中的鞣酸可使肠黏膜分泌黏液功能下降，造成便秘。饮茶一般以每天5至10克，分2次泡饮为宜。

   ●茶水忌久泡。如泡时过久，不但会失去茶叶的清香味，内含的维生素会遭到破坏，还可能不利于身体健康，特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者，更忌饮久泡的茶水。

   ●忌空腹饮茶。古人说“早时一杯茶，胜似强盗入穷家”，指早晨空腹不宜饮茶，因为这样会冲淡胃液，降低胃酸功能，妨碍消化，并影响对蛋白质的吸收，易引起胃黏膜炎症。