人们喜爱品茶，除了喝茶有益健康之外，更是出于茶水之中水所具有的文化蕴含。古诗中不乏描述煎茶之水的句子，比如“寒炉对雪烹”，“虎跑泉畔思迟迟”。唐代“茶圣”陆羽更是在《茶经》中特地指明泡茶之水的择选优劣：“其水，用山水上，江水中，井水下”。

俗话说：“十分之茶遇七分之水只得七分滋味，七分之茶遇十分之水得十分滋味”。一壶好茶当烹于一壶好水，仅有上好的茶叶尚有不足，没有上好的泡茶专用水，再好的茶叶也无法得以升华。在近日举办的第八届中国国际茶业博览会上，“品茶斗水”大赛成为一大亮点。评审专家对不同品牌、口感各异的饮用水，通过茶汤在冷、热泡茶中水呈现的不同颜色、香气和韵味等指标，进行了认真评审。陆中秋