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怎样看普洱茶的叶底

更多 产茶制茶 内容  |  2020-07-08  |  云南网  |   新闻爆料

神州茶网7月8日 讯:为什么要看普洱茶的叶底?因为浸泡后的茶叶(叶底),能真实反映茶叶的真实品质。

评定叶底,一是靠嗅觉辨别香气,二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否,同时还观察有无其它杂物掺入。

看叶底,首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看,大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底。看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。

近年来,普洱茶的卫生问题得到了很大的提升,但以前的一些老茶,卫生还是存在问题的,茶中会夹杂一些异物,应用滤网是很必要的。

那如何看叶底?将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里,倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意铺开、掀平,观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揉按叶底感觉茶叶的软硬等。

 

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