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如何收藏和品鉴普洱老茶?

更多 产茶制茶 内容  |  2020-07-21  |  云南网  |   新闻爆料

普洱老茶如何久藏,普洱老茶真正的味道与境界是什么?

一、普洱老茶如何久藏:

1、陈化到一定年份的老茶一定要密封,而且量越大越好,每一个老茶仓,每一件老茶,每一筒老茶,陈化到一定时间都会产生一个微生物生态系统,老茶存储最低标准也要一桶一桶收藏,如果一片单独收藏会很危险,茶中的微生物走掉,水会变得空洞无味。有人在买几泡红印、宋品收藏,买回来当年品鉴很好喝,放在紫砂罐密封保存,过了些年,与刚买回来天壤之别。为何?微生物跑了,成垃圾了。

2、普洱茶仓储很重要!普洱茶陈化与酿酒一样,酒窖就相似于普洱茶的仓,很重要!但可悲的是,全民藏茶,就如同把五粮液刚做好的新酒从厂里拉到我们家里自己陈酿一样,能成五粮液吗?

3、普洱茶越陈越香,说的是专业仓库出来的。个人收藏普洱茶到头来就是一堆垃圾。也许这话会打击到很多人,很多店,很多品牌,但却是真理。什么叫做普洱茶,云南大叶种,晒青,经过陈化过的。三者缺一不可,才叫普洱茶。可悲的是我们现在喝到的那些成功的陈年普洱,没有一片是家庭收藏,都是香港、台湾、新马泰等地专业仓出来的,个人收藏普洱,越陈越香,历史上没有成功经验可寻。失败案例倒是不少!家庭收藏晒青普洱茶前几年一定要适当通风去青味,最后密封养气。

二、普洱老茶如何鉴赏:

有人说学茶先从老茶品鉴,还有人说先从新茶入手。无论如何,有能力品鉴老茶体悟茶性的朋友都是非常懂新茶的。都有一定的茶叶鉴赏水平,能从物质形态上认识茶,通过行家的正确引导从感官鉴别茶的类别、优劣。这是品鉴老茶的基础。

三、古人对老茶的品鉴体会:

唐代诗僧皎然和尚在《饮茶歌诮崔石使君》中写道:“三饮便得道,何须苦心破烦恼”又说:“孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此”。

丹丘子是古代传说中的神仙,皎然和尚认为只有像丹丘子那样的神仙才能真正领悟高深莫测的茶道。可见,在我国茶道一词原本指的是通过饮茶来摆脱精神上的苦恼。这正应了《周易》所言“故形而上者谓之道”。“形而上”正是指看不见、摸不着的精神层面的问题。

品一杯老茶,如遇春风,醍醐灌顶,心中苦闷已是九霄云外,得舒服自在,从此不能自拔。

不仅仅停留在老茶对自我眼、耳、鼻、舌的究竟之中,更多的是升华到思想的层面。如果修行打坐,它能帮助你入定;如果艺术创作,它能激发你的灵感;如果你是位作家,它能迸发出你思想的火花!适当品饮老茶,能给善良的人以幸福,给失落的人以力量,给有缘之人以健康。

老茶是可遇而不可求的,因缘巧合,品到一杯老茶,或许当时不懂,世事无常,多少年后突然感悟到“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”。

品鉴老茶是茶叶与心灵的共鸣,或者心随茶引,是对心灵的一种召唤、调节,更是一种修行!每个人都有每个人的喜好,你想要更好的品味,你想要属于自己的口味,那么就要用心去品。如果你用了心,老茶带给你的感受绝对不同!

 

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