清茶功夫乳鸽汤

虽然南京的天气还未让人感受到春意，但是冬春之交市场上的不少东西价格会有所变化，茶叶就是其中之一。

记者昨天探访下关茶叶城以及位于土城头的秦淮茶都等茶叶市场发现，多家经销商都在大力度降价促销，还有商家打出“谷底价”招牌。

秦淮茶都一名茶商表示，下月新茶即将上市，陈茶将基本失去市场。为了清空库存回笼资金，备战新茶市场，茶商只能降价促销。例如，去年刚上市时每斤售价千元的碧螺春，现在最便宜的每斤只需100多元。同样档次的雨花茶，现在每斤售价也就在一两百元。此外，记者获悉，目前翠柏、毛尖等低档茶叶，价格更是猛跌。其中，低档毛尖每斤只需20元左右。

春茶铁观音也大幅降价。去年每斤售价六七百元的铁观音春茶，现在每斤降到了200元左右。铁观音秋茶由于刚刚上市，价格依然坚挺，每斤售价300元左右。　 冯智勇　柳扬

[每日菜谱]清茶功夫乳鸽汤

主料：乳鸽1只、观音王20粒、白果20粒

配料：姜片、红枣、桂圆肉

调料：胡椒粒、精盐、鸡精、鸡汁、白糖

制作：1.乳鸽洗净，切成均匀的块，用葱、姜、绍酒汁稍腌制，再用清水洗干净，在六成热油中过一下，出锅；2.铁观音用温水浸泡，待用；3.白果、乳鸽、姜片、绍酒放入沙煲一同煲三十分钟，再放入铁观音煲两分钟即可。

特点：茶香鲜美，味甘性温。柳扬