皇家奶茶

　　皇家奶茶 蓝色火焰的诱惑

　　超市里很容易看到速溶皇家奶茶，价格10元左右，里边共10包，感觉价格很合适，但当你在配料表中发现植脂末、稳定剂的身影时，估计已经没有喝的欲望了。况且，如此有特色的一款红茶，何不尝试一下自己制作的乐趣？

　　皇家奶茶是在皇家红茶中加入牛奶融合而成。而皇家红茶则是一种红茶与燃烧后的白兰地充分融合的饮品，既有红茶的茶香，又有白兰地的清香。燃烧后的白兰地，原有的浓烈酒味与苦涩已完全消失，取而代之的是甘醇的芳香，伴随着红茶的成熟味道和牛奶的浓香，口感刚好。而方糖在燃烧后，会产生一股独特的焦甜味，更加丰富了味道。除了独特的口感，做这款热饮的过程也是享受，在白兰地燃烧方糖时，将室内的灯光熄掉，享受它蓝色荧荧的火焰摇曳和燃烧时散发出的香气。

　　原料：红茶适量，酒精度40%以上的白兰地少许，方糖2块，牛奶100ml。

　　做法：

　　1.先泡好一壶热红茶，泡好后倒入茶杯，杯上摆一支前面带勾的小匙，然后在小匙上放一颗方糖。如果没有这种带勾的小匙，可以用普通的汤匙代替，但操作时必须用手扶稳。

　　2.将少许白兰地淋在方糖上，使之充分吸收。最好选用酒精浓度40%以上的白兰地。

　　3.在方糖上点火，使白兰地徐徐燃烧，让方糖慢慢熔解，待白兰地的酒精完全挥发之后，将小匙放入茶杯内搅拌均匀。一杯香浓的皇家红茶就做好了。

　　4.在做好的皇家红茶中加入牛奶，搅拌均匀即可。据说，英国人喝茶经常最后加奶。

　　小贴士：

　　第二步非常重要，一定要让小匙在下边红茶的热气中得到加热，从而使匙中的白兰地得到加热，只有这样才能点燃白兰地。我自己做时就忽略了这点，几次点火都不成功。后来请教了专家后才终于完成这关键的一步。