近日，《铁观音——安溪乌龙茶传统制作技艺》一书出版，这是泉州首部从考古、民俗角度研究安溪茶史的专著，该书由泉州市博物馆馆长陈建中、泉州海交馆文博研究员陈丽华两兄妹，以及中国艺术研究院庄莉共同完成。

清代安溪文庙砖雕茶席

2008年，安溪乌龙茶（铁观音）制作技艺被列入国务院公布的第二批国家级“非遗”名录。作为“非物质文化遗产丛书”，该书详述了这一制作技艺的“前世今生”，对研究泉州茶史和保护传统技艺具有重要意义。

□早报记者 张素萍

【出书故事】

文物普查

发现安溪茶史记载少

2007年下半年至2011年年底，作为第三次全国文物普查的普查员，陈建中带领一个小组走进故乡安溪，踏遍每一个城镇村落。让陈建中最感兴趣的是，普查中发现了相当一部分文物与安溪茶的历史文化有千丝万缕的关系。

“老乡们、亲戚朋友一见面就是‘来，先吃一杯茶’，‘歇一下，吃杯茶再说’，然而现有关于安溪乌龙茶的记载较为零散，泉州茶史尚无系统研究和记载，这不能不说是个遗憾。”陈建中说。

2008年，“非物质文化遗产丛书”郑副主编多次力荐，陈建中与女儿陈冬珑等人完成了《德化瓷》的撰写，并于2009年年底出版。随后，郑副主编又推荐他担任“安溪茶”的编写，并列入该丛书。出于对故乡的那份情，陈建中最终答应了。