白茶

说到茶，很多人都会将其与优雅、理性、沉稳的男士联系在一起，似乎生活中喜爱品茶的也大多是男士，甚至说茶就是他们生活中的一部分也不为过。但是有一种茶却是天生属于女人的，那就是白茶，因其优雅的特质而拥有“中国茶之白雪公主”之称。

白茶是福建地区的特产，是世界唯中国特有的品种，属中国六大茶类之一。白茶从外形看就很唯美，宛如茶中仙子。记者近日走进一家茶吧，领略了白茶的高雅魅力。记者所品的白茶是白茶中的佳品：白毫银针。直观的感受是，它不像其他茶叶那样显得干硬、焦褐，满是风干的老态，深绿的茶针透过表皮一层厚实的银色茸毛，散发出淡淡的清香，没有沉浊的浓韵，给人一种柔软温雅的感受，“茶中仙女”果然名不虚传。这种温暖的质感也让人有了想要继续品尝下去的欲望。

说到品茶，那功夫自然就是要放在这个品字上，品茶不但能鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。一款好茶、优质的泡茶水、好的泡茶器皿、舒适的环境和恰到好处的泡茶技巧，便可以享受轻松惬意的品茶时光了。品茗白毫银针采用最简单的杯泡法就可以，在透明的玻璃杯中，茶叶在水中根根竖立，仿佛在观赏其曼妙舞姿。用约90摄氏度的开水直接冲泡，约3分钟后，观茶叶在水中舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶底完整均匀，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香。在茶汤饮至茶杯的1/3时，添加开水再饮，一般冲饮3次为宜。

白茶与其他茶类相比，其独特的地方还体现在它抗病防病方面的功效，如在防癌、抗辐射、清凉解毒、提神助消化等方面明显优于其他茶类。在众多的史料记载中，白茶也常被作为药用就证明了这一点，所以白茶在办公室一族中开始流行起来。在百忙之中泡上一杯优雅白茶，择雅静之处，自斟自饮也好，约三两知己也好，不但可以消除疲劳、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到静思妙想的境界。

文/本报记者 孙雅凡