苏州人爱喝茶，苏州人爱喝绿茶，“早上皮包水，下午水包皮”，则形象地描述了苏州人的这种悠闲生活。不过近几年，苏州的茶客开始有了分化，虽然忠于绿茶的人还是很多，但是青茶、黑茶以及红茶都开始受到部分苏州茶客的青睐。而这种口味的变化已经传导到市场，正使各类茶叶的市场占比发生着明显的变化，而且，喝茶的方式也在透着一股革新。

    苏州茶客喝茶日益“多彩”

   “8000元一公斤”，今年6月，云南普洱茶价格暴涨的新闻再次让人们开始关注这个被称为“可入口的古董”的物件。不过业内人士向记者表示，就苏州而言，近两年普洱茶的价格一直比较稳定，虽有上涨但涨幅并不大，每年在10%至20%。“以前喝绿茶，之后改喝红茶，2006年之后就一直为普洱茶着迷，现在苏州喝普洱茶的也开始多起来了。”刘先生是苏州本地人，也是一位爱茶之人，他告诉记者，现在每年他都要花上10多万买普洱茶，一部分自己喝，一部分用于收藏，“我通常是边喝边藏。”“现在苏州茶客的口味的确开始多样化了，年轻人可能会选择喝一点花茶，虽然有点年纪的苏州市民大多会选择喝绿茶，但也有一些比较讲究的茶客会选择铁观音、普洱茶、红茶等。”大龙港茶叶市场负责人蒋智奇对记者说道。据蒋智奇介绍，从大龙港茶叶市场的销售情况来看，苏州市场上，绿茶的市场占比还是要达到50%，以铁观音为代表的青茶占到30%，而黑茶和红茶则各占10%。

    从“解渴”到“品茶论茶”

    2001年，林邦祥从福建老家来到了苏州开始了自己的创业生活。到今年，林邦祥在苏州已经经营了10多年茶叶生意。

    而对于苏州人的饮茶口味、方式也是颇为了解。林邦祥告诉记者，一开始他主要推广的产品是福建的毛尖和炒青，“那时候苏州当地人喝茶，主要还是绿茶，所以也想把家乡的绿茶推广到苏州来。”2005年5月，林邦祥把自己的店搬到了现在的地方，位于大龙港茶叶市场内。“不过现在的苏州茶客口味有些变了，就我们店里来看铁观音这种乌龙茶也很受欢迎，福建武夷山的金骏眉也受到消费者追捧。”林邦祥告诉记者，现在苏州不光是喝茶的品种开始多样化，喝茶的方式也更讲究了。“以前我常常看到我住的老新村里有不少老人总会泡好一大杯茶，然后到公园里和朋友聊天下棋。而现在我去苏州的一些客户的公司，则会看到盖碗、茶壶等喝功夫茶的器具。”

    林邦祥表示，现在在和他同年龄层的人中，喝茶不再是解渴，更是一种生活方式，“大家坐下来品品茶，聊聊天，是一件多惬意的事啊。”

    好茶也可简单泡

    林邦祥向记者表示，在年轻人当中，能定定心心坐下来喝茶的人并不是很多，“年轻人工作忙碌，根本没有时间去细细品上一杯茶，现在很多白领及高端商务人士都崇尚‘好茶简单泡’。”

    据林邦祥介绍，“好茶简单泡”主要是针对的是对生活品质、茶叶品质要求较高，但同时又没有太多时间用功夫茶道泡茶的高端商务人士。“繁琐的功夫茶道太浪费时间，较差的袋泡茶又不能满足他们对茶叶品质的要求。”林邦祥告诉记者，近两年一些具有品牌优势的大企业也会从他这里进货，用于制作这种“好茶简单泡”类的产品。“这种产品的出现，彻底颠覆了我们以前对于袋泡茶的粗糙、劣质的印象，也反映出人们对于品质生活的追求。”林邦祥说道。