原题《王坛茶农杭城“露了一手” 董文江成为全省“炒茶王”》

    神州茶网 讯： 4月1日，2014年浙江省龙井茶炒制技能大比武活动在杭州举行，来自全省的30多位炒茶能手集聚一堂。经过激烈比赛，最终评选出了本年度“龙井茶十大炒制能手”。其中来自绍兴市柯桥区王坛镇的董文江以第一名的成绩夺冠。

　　众所周知，高档的龙井茶要经过“抖、搭、塌、捺、甩、抓、推、扣、压、磨”等十大炒制手法，才能制作出色、香、味、形俱佳的龙井。董文江拥有20多年的炒茶经验，他炒制龙井不但手法娴熟，经验十足，而且对于炒茶这门手艺见解独到。

　 “和机器炒茶比，手工炒制的茶叶无论香味还是外形都更胜一筹。”董文江介绍说，现在机器炒茶省人工成本，提高了工作效率，但就茶叶品质而言，他还是希望手工炒茶的手艺能一代代传承下去。