文化：快与慢的碰撞
最后，茶也是中华传统文化的瑰宝，茶经济的发展离不开其文化内涵的延续和变化。茶文化不仅具有悠久的历史、完美的形式，而且渗透着中华民族传统文化的精华。尤其是其中所体现的儒、道、佛各家的深刻哲理和思想精髓，至今仍对我们的社会生活有着深刻的影响。而在新的茶叶经济中，“快”与“慢”的文化内涵也在相互碰撞着，擦出了新的财富火花。
在民生银行、茶香书香、叶扬生等人的财富模式当中，快速消费是新茶经的主旋律。他们认为，随着人们的生活节奏明显加快，便捷高效成为人们消费的主流，在快速消费品大行其道的当下，茶行业要往前发展，必须将自己的发展方向与这一主流的方向充分结合，倡导新的消费和茶生活模式。与其他饮料相比，中国茶多以半成品的形式呈现给消费者。从固态茶转化为消费者手中的一杯饮品，这一看似简单的环节，却把千千万万的潜在消费者挡在门外，无法把他们的潜在需求转化为有效消费。同时，每年还有大量的茶叶积压在仓库里、橱柜中，最后走向浪费。
但在另一方面，传统文化、茶道则往往体现在悠闲的慢生活当中。无论是茶道师的茶修还是品茶人的生活体悟，又或是玩茶、藏茶人的“以慢打快”，这些人的喝茶方式似乎又更符合和体现中国茶的文化根源和健康本质。工作之余，静静地泡上一壶茶与三五好友共同品味，仿佛才是喝茶的真谛。
究竟哪一方才更有前景、更引领潮流呢？看来尚需拭目以待一段时日。那么，这新时代的茶经济，你参与进来了吗？
营销学上有句名言：“星巴克卖的不是咖啡，是休闲。”而茶香书香卖的也不只是茶，更是一种新的生活方式。
新茶馆:不只卖茶 更卖生活
文 本刊记者/邢 力
说起茶馆，国人大凡会立刻想起老舍先生的同名代表作以及裕泰大茶馆里醒目的“莫谈国事”四个大字。而在许多当代年轻人的眼中，“茶馆”的印象也依然停留在碧波荡漾的豫园湖心亭、规模宏大的天山茶城；两鬓斑白的老者一边品茗，一边感慨“时间都去哪了”的七宝古镇茶楼以及在吴侬软语的丝丝评弹声中……
高节奏的生活似乎让需要静心品味的茶馆与当代都市人的生活越来越远，以至于许多年轻人误以为那些传统意义上品茶论道的茶馆已经被时代的滚滚车轮OUT 了，在快节奏生活中依然能存活下来的只有那些连锁茶室、茶餐厅和茶饮店——虽然挂着喝茶的招牌，实际上早已成了打牌娱乐、吐槽吃饭、情侣约会的场所，茶本身被边缘化，失去了茶的本味。
然而就在最近这几年，运用现代营销理念和传播技巧，迎合当代人对品茶、悟道和学习茶文化需求的新型茶馆开始迅速崛起，他们不但传递了茶馆文化的正能量，还逐渐形成了自己独特的盈利模式。看过他们的故事，你可能会发现，原来真正OUT的是你自己！
“茶中星巴克”：茶香书香
“大家都在形容我是中国的星巴克，当然，我觉得茶香书香是一个类星巴克的项目。”对于自己一手打造起来的茶香书香，罗军往往会给出这样的评价。
如果你生活在上海，并经常出没于人民广场、淮海路、中山公园、小陆家嘴等闹市街头的大型Shopping Mall，你对于茶香书香这个名字一定不会陌生。据罗军介绍，目前茶香书香已经在上海开了9 家店，其中有3 家跟星巴克紧靠在一起。“因为我们认为茶香书香跟星巴克都是定位于同一类消费人群，我们的定位就是给消费者多一个选择”。
酷爱中国茶，曾遍访中国、日本各大名茶产区及茶叶品牌，编写过《图说中国茶典》、《舌尖上的中国茶》等多部茶叶百科全书巨著的罗军喜欢别人称他“老罗”。或许是长期受中国茶文化的熏陶，记者眼前的老罗充满了儒者的气质，谈吐间又闪现着道家的智慧，沏茶时的一举一动却无不透出佛家的禅味。
咖啡若梦，茶喻人生。老罗一直坚信，比起咖啡来，中国人更易于接受的饮品是茶。因为中国茶与生俱来的“色香味形”的物质秉性与“和静怡真”的人文气质，无疑是最能满足这个群体物质与精神相辅相生的消费诉求。然而令人遗憾的是，目前的茶消费环境（销售渠道、消费形式等）恰恰令这群人游戈在消费的闸门外，可是茶的健康养生、文化特质，又无时无刻不令他们心驰神往。整个中国茶业界一直都在讨论如何培养年轻一代的茶叶消费习惯。正是深感中国茶企经营意识的滞后，2011 年，老罗创立了“茶香书香”这一品牌，由于运作思路十分接近星巴克，一时风靡沪上，被人誉为“茶中星巴克”。
在老罗看来，星巴克之所以能把咖啡文化成功推销到全球，有三个特别明显的优点：一是“星巴克卖的不是咖啡，是休闲”。从某种角度上来看，这说的就是体验式消费。让客户买单的，表面上是看得见摸得着的产品和服务，实际上很大一部分是一些说不清道不明的附加值。二是星巴克的社区化能力非常强，在美国，它使所有人喝咖啡变成一件很容易又很惬意的事，每天都能享受这种非常便利时尚的咖啡生活。三是充分运用资本市场的力量，形成规模化连锁化效应，从而长期受到资本市场认可，给它的良性扩张奠定了基础。既借鉴星巴克的成功经验，又突出中国茶的特点，于是茶香书香从一开始便采用传统的泡茶方法（包括煎茶艺、点茶艺、泡茶艺这三大中国茶饮方式），最大限度保证传统茶的口感，再加上符合现代生活和消费方式的终端体验，比如开发生产茶饮、茶食、茶餐等新产品，为顾客提供最优质的茶文化和服务，营造独特的体验，让门店成为顾客温馨舒适的第三生活空间等。
老罗认为，如果不把“中国传统饮料”的标签从茶叶头上撕掉，变成一种时尚饮料，又如何能俘获年轻人的心呢？所以他提出了“主题、时尚、特色”的经营理念，把茶餐饮的服务过程转化成客户的体验过程。“我们倾力打造的茶香书香有别于中国传统茶馆、香港茶餐厅、台湾茶饮店，而是一个充分融合了现代时尚生活元素、让现代人备感亲近的现代茶生活馆。”老罗说道。
为了把中国茶文化的革新进行到底，老罗还建立了国内首家针对消费市场和消费者研究的国茶实验室，设立200种中国名茶标准样。正是在对中国传统茶文化的坚持的基础上，引入了现代企业经营的理念，使得茶香书香在短短两年多时间里，迅速俘获了大批中青年白领阶层的芳心。“传统的茶是针对35 岁以上的男性，而我们的营销对象恰恰是除了他们之外的人群，尤其是年轻的女性群体。”老罗拿出的统计数据显示，茶香书香到店客群的2/3 是女性，并且年龄大多在30 岁上下。如果在茶香书香喝茶是一种既健康、又便利，既时尚、又有内涵的体验，那些白领丽人又岂会不趋之若鹜，将茶香书香视为自己的精神家园呢？
罗军雄心满满地表示：“茶香书香的发展策略是要在一个城市里做密集开发、深度耕耘，上海星巴克现在有260 家店，茶香书香也要做到100 家店以上，实现覆盖力度和便利性！”
