神州茶网  讯：在第20届职工技术比赛开幕式上，评茶员（高级工）项目比赛拉开帷幕。

　　赛场规则：三遍冲泡后须填入答卷

　　捏一小撮不同的茶样，六类茶叶含乌龙茶、绿茶分别在天平上称足5克、3克，依次放入一字儿排开的盖杯中；滚烫的泉水横冲而过，迅速盖上杯盖；1分钟后，逐一揭起杯盖，专注地嗅香气；2分钟后，冲出第一遍茶汤，对比各茶碗中的汤色；用茶匙舀茶汤，一呷一啜，品韵定质。

　　现场参加比赛的学员，她们观外形、辨色泽、嗅香气、看汤色、尝滋味、察叶底，经过三遍冲泡，最终将鉴定出的茶样品种、品质、级别等逐项填入答卷中。

　　据现场评委、厦门茶叶国家职业技能鉴定站站长陈志雄介绍，参加本次技术比赛的选手都是过五关斩六将选出来的，前期有四五百人报名，她们分别来自福州、厦门、泉州、漳州、三明等地，以70后和80后为主，经过审核通过的有148人，再经过试卷考核后又淘汰了一批，剩下109个人参加现场比赛，最终也只有八成能通过考级。

　　选手感觉：会的不难 ，难的不会

　　据不完全统计，目前，厦门市共有茶店1万多家，但是拥有资质的高级评茶员并不多。从去年起，我市开始进行高级评茶员的技能鉴定，经过九期的鉴定，已有将近200个人通过。

　 “我是茶学专业毕业，从事这行有十来年了，对我而言，这个等级的考级没有难度。本该早参加这类考级，但因工作忙，跑来跑去而耽搁了！”在厦门茶叶进出口公司研发部工作的宁红梅轻松地走出考场，“现场考的各种茶样我都能准确地判断出来。”

　　相比专业出身的宁红梅，来自武夷山、现在厦门工作小女生徐丽而言，这样的考试就稍显难度。她在现场一边等待比赛一边观摩，从中吸取教训。她说，之前虽然都是从事和茶相关的行业，此前，品茶凭的是实践中得来的老经验、土办法，缺乏理论指导，实际操作也比较困难，但她还是要来参加这样的学习，学了理论知识，鉴茶能力得到提高，才能更好地赢得客户。