原题《宿仙山上红茶香——访临海市江南街道宿仙茶场》

    神州茶网 讯： “头帮茶，头水茶，清明前夕采红茶”。这是一句流传在临海市宿仙村名谚。

　　眼下正值红茶采摘季节，笔者走进海拔600多米高的临海市江南街道宿仙村山上，只见郁郁葱葱的树木，包围着层层叠叠的茶园；一行行修剪整齐的茶树，犹如伏在地上的“绿龙”，自然扭动；茶树吐出的嫩芽，散发出淡雅的清香；采茶女们在茶烟日色里，手指不停在茶树蓬间穿梭。

　　临海市宿仙茶场场长马保恩说：我们村有数千亩茶园，家家户户都种茶。近几年，村民们的茶树，在茶场的统一技术指导下，丰产丰收，成为主要的收入来源，并形成自己的品牌。

　 “要想茶叶的品质提高，首先要找到技术人员和提高茶树本身。”马保恩说。2007年，马保恩在村“两委”干部支持下，承包了村里的近千亩茶园，建起临海市宿仙茶场。有茶场还要有“掌舵人”，经多方打听得知，一位在我国茶叶界名声极高，茶叶制作上有很深造诣，曾受我国政府委派，连续10年赴日本、韩国传授茶叶制作技术的茶叶研究院专家、高级工程师、国务院津贴获得者陈工，作为茶场的“舵手”。在马保恩的诚邀下，陈工欣然接受。后来又在陈工的穿针引线下，宿仙茶场又与中华茶叶联合会开展技术合作。

　　在各路专家的指点下，马保恩一方面从杭州引进茶苗新品种。一方面又投资300多万元，引进了国内最先进的炒茶机等系列设备。近几年来，陈工年年进行大胆创新，又结合宿仙茶叶的实际，对设备进行改进调试，特别是“提香”、“杀青”等至关茶叶品质的进行反复试验，使茶叶的色、香、味、形达到一个质的飞跃，口感迅速提升。“仙乐春”、“蟠春”连续两次获中国茶叶博览会金奖。2011年，国家茶叶质量监督检验中心主任、中华全国供销总社杭州茶叶研究院院长骆少君欣然泼墨：“仙乐春茶、茶中极品”。经过几年的运作，马保恩已将原来没有名气的宿仙茶叶，打造出在国内有一定知名度的绿茶。

　　马保恩认识到宿仙绿茶在市场上已有知名度，而日益增长的红茶消费，在台州还没有生产。希望陈工能拿出技术，生产适应台州市场的红茶。从2012年开始，陈工查找了大量的资料，进行潜心研究。去年清明前，陈工经过两年近百次的试制，终于成功研制出与我国高端红茶相媲美的“宿仙红”红茶，结束了台州没有红茶的历史。该红茶以宿仙高山原生态新鲜茶芽为原料，经过复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤，形成外形细小紧密。开水冲泡后，汤色为金黄色，清澈如带金圈；叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色；杯中丝丝清香溢出，香味似果、蜜、花等复合香型；啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛让人置身于幽谷的森林之中。《台州日报》等媒体纷纷作了报道。陈工在接受媒体记者采访时说：“我要把自己独特的制作工艺，毫不保留地传授给宿仙茶场，让台州人品尝到‘宿仙红’茶的韵味。”

　　眼下红茶开始采摘，马保恩摊开双手说：“红茶上市才一周，各地电话纷纷打来要货，我只得尽量满足。我相信，红茶销售看好，也为我村村民带来直接收益。”