神州茶网10月20日 讯：秋意渐浓，秋茶已陆续上市。对于会喝茶的人来说，到了根据季节变化调整口味的时候了。无论是元老级别的茉莉花、铁观音，还是逐渐崛起的福鼎白茶都是不错的选择。据了解，以往秋茶中售价比较便宜的福鼎白茶，成为今年消费者选购的主要对象，许多茶商针对这种情况也做了相应调整。此外，随着云南白药控股有限公司高调宣布，进军普洱茶、花茶和白茶领域，福鼎白茶、高品质茉莉花茶身价再度看涨。

    茉莉花茶秋香诱人

    天津有不少老茶友，每到秋季都会前往一些知名茶企，等待老朋友“茉莉花茶”。其中，品质最受认可的还是高窨次的福州茉莉花茶。前几年，铁观音热销加之广西茉莉花茶冲击，福州茉莉花茶产量降低。而今年，铁观音滞销，使得很多福建茶商再度将注意力转向驰名已久的茉莉花茶。据当地制茶企业负责人介绍，今年茶商定制的茉莉花茶很注重品质，以“香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮”的高质量茶品最受欢迎。制作这种茶对茶坯选择要求标准高，窨花工艺繁琐，从选料、制坯、选花、养花、窨制到成品要经过十几道工序，光“窨花”这一环节就要反复八次，行话叫“七窨一提”。

    还有一些茶商追求更高标准，从原料就开始严格筛选。绿茶茶坯采摘时讲究“上午不采、阴天不采、雨后三天不采”的“三不采”原则。茉莉花则用三伏天午后采摘的花朵，更加馥郁芬芳，回味无穷。

    福鼎白茶越陈越香

    随着越来越多的企业、游资进入白茶市场，其关注度也越来越高，本市不少茶友开始品尝、研究、收藏福鼎白茶。有些资深茶友更是进行过深入了解和研究。曾有人做过实验，福鼎白茶能够保持12天不馊不臭不生茶锈。

    当地制茶专家介绍，这与福鼎白茶独特的制茶工艺有关。与传统的炒制、发酵工艺不同，福鼎白茶采用不炒不揉的传统工艺，以萎凋和干燥两道工序为主。福鼎白茶整个加工过程采用自然萎凋干燥，最大限度地保存其中对人体最为有用的丰富活性酶和多酚类物质。同时，福鼎白茶具有隔年保存、越陈品性越佳的特点，在所有的六大类茶中，只有福鼎白茶和云南普洱茶具备这种特点。陈年福鼎白茶不但越陈越香，而且越陈药理保健作用越明显。

    今年上市的福鼎白茶有数种不同类别、不同档次的上好茶品，既有价位千元以上，适合高端消费者的极品白毫银针，也有售价百元左右，适宜普通消费者的正宗福鼎白茶。

    品铁观音需有眼力

   “说到秋茶，很多人首先想到的还是铁观音。”一位在本市长期销售铁观音的茶商表示，铁观音在众多秋茶中品质是最好的，而且其饱含的“秋香”往往令茶友津津乐道。在他看来，较其他茶叶，铁观音依旧是消费者的热门选择。

    记者调查发现，有一些茶友开始放弃铁观音，与价格虚高、品质参差有很大关系。茶友孙先生告诉记者，品质较好的铁观音价格在300多元一斤，而同样的花销可以买到白茶中较

    好的白毫银针，也可以买到一些名山头的普洱茶。此外，近些年随处可见铁观音销售，品质参差不齐。多位茶友表示，品质、价格难以分辨，是他们放弃铁观音改喝其他茶的主要原因。