9月10日，在泉州市委副书记朱明、黄少萍、副市长洪泽生、安溪县委书记李建辉、县长陈灿辉等领导陪同下，中共福建省委常委、常务副省长张昌平莅临华虹（安溪 ）茶业有限公司调研。
在华虹公司，张昌平副省长听取了高总的介绍，详细询问了联作制模式的由来、做法和产生的经济社会效益，他说：食品安全关乎安溪八十万人口的民生大局，十多年来安溪铁观音发展迅猛，名声在外，任何外来力量都打不倒安溪铁观音，唯有安溪人民能够决定铁观音的未来，唯有抓好铁观音的卫生安全，才能让千千万万铁观音爱好者喝上放心茶。华虹的联作制做法值得肯定和推广，他把零散的安溪茶农紧密的结合成一个整体，而且是自愿组合，利益共享，责任共担！这个模式的最大好处，就是实现了安溪铁观音产前、产中和产后的全程质量控制，过程可追溯，卫生可监控，使分散的千家万户的茶农，变成公司的“编外员工”，实现了公司农户的利益均衡。张副省长当场指示全省各级宣传单位，深入挖掘提炼华虹公司的联作制模式，提升福建茶产业的健康发展。
在华虹期间，张副省长还亲切的与在场的泉州出入境检验检疫局安溪办许主任、安溪县工商局方局长、质检局林局长等聊起工作心得，充分肯定了出入境检验检疫局安溪办对安溪乌龙茶出口的支持和正确引导。
11月19日，受安溪党校常务副校长陈开清邀请，高水治总经理为安溪党校科级干部班授课。
上午8:30，陈校长介绍了高总的简历，讲课正式开始。高总的讲课主题是“华虹联作制与安溪铁观音的质量安全”，从安溪铁观音的历史发展之路，到华虹联作制的产生背景，联作制的做法和安溪铁观音的质量现状，以及对铁观音的发展建议等，高总进行了深入浅出的讲解。整个过程中，高总谈的是十多年来的亲身体会，讲的是安溪铁观音行业的真实状况，以及作为一个茶人对安溪铁观音的痴迷追求，没有任何的理论式授课和枯燥的说教。或许是这种新颖的授课方式，让在场的领导们感受到别具一格，整场授课没有一个人离开。
参加听课的高级干部班都是安溪各直属局和重点乡镇的领导，长期的基层从政经验让他们对安溪铁观音的未来倍加关切，他们认为：必须有一种模式，引导70万茶农科学种茶做茶，华虹联作制就是这种模式的代表。他们向校长建议，这种教学模式很新颖，听课效果非常好，今后应更多的请企业界老总来授课。
高总毕业于泉州师院中文系，有两年的教师经历，是华虹第三代传人，牛帮文化和联作制模式的首创者。
为表彰华虹公司在推动安溪茶业产业化进程和茶农增收方面做出的巨大贡献，经福建省、泉州市农业产业办、泉州市财政局分别组织评审，华虹公司荣获“泉州市农业产业化重点龙头企业”称号。
铁观音原产安溪县西坪镇，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，一说是西坪茶农魏荫做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王仕让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“观音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷.
初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。
正枞铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原 “红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在 30元以上。从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
铁观音分为生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。前者为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香；北线的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。
