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接触乌龙茶要从铁观音茶叶开始，乌龙茶现在已经是满城尽带铁观音。特别是是安溪铁观音茶叶，由于天时地利条件，更是出产高品位的铁观音茶叶生产基地。出产量也是全国最大。
铁观音的香似兰花，如丝如缕，若有若无，观音瞬息变化的韵味，正如空谷幽兰，其香时浓时淡，其真味绝对要用静心去品味和捕捉的。
铁观音的汤澄澈碧透，绿色迎人，茶根于翠绿中微带一丝凝碧的波痕。品尝铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回味悠久，柒泡有余香。品一泡好茶享一曲好乐，人生如茶。
【正宗安溪铁观音】产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂，冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓
。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。近年来，发现乌龙茶有健身美
容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。
铁观音传统的冲饮方法非常讲究。茶具要小巧精致，水最好用山岩泉水。将水烧沸，先把茶壶烫热，
装上大约占壶容量十分之四五的茶叶，冲入沸水，用壶盖刮去浮上来的泡沫，盖好壶盖，此时便有一股
殊香扑鼻而来。隔5——20秒钟，再缓缓倒入水茶杯，每人各持一杯，先闻香，再品味，慢慢啜饮，便满
口生香，回味甘美。铁观音素有“观音韵”之称，其入口微苦，回味甘香，清郁隽永，韵味无穷。
铁观音泡茶简说：茶具选用盖碗、紫砂壶或飘逸杯，装上大约 占壶容量40％的茶叶，第一泡要冲掉(洗
茶)，水温100为佳,水量不要过多,每泡时间在10多秒出汤(看个人口味定)，再出汤（茶 叶可泡7泡多，
个人感觉2，3泡最香），再缓缓过
虑出茶杯，每人各持一杯，先嗅其香，后尝其味，慢慢啜饮， 便满口生香，回味甘美。铁观音素有“
观音韵”之称，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷 神怡，别有情趣
；确乃一种生活艺术享受。
温馨提示：浓香铁观音、清香铁观音只是在铁观音的制作工艺上有所不同，浓香铁观音是半发酵，采取
传统工艺制作，口味纯正，但对一些刚喝茶的朋友和口味淡的朋友不太适合，于是便有了清香铁观音采
取轻(中度)发酵的清香型，如缩短制茶的烘焙时间等等方法，清香型的汤水清亮，香气足，口感淡，但
不耐泡。
铁观音的品饮(如何泡)铁观音
铁观音的品饮，在我们这还是保留着使用盖碗冲泡。盖碗又称“三才杯”，盖为天，杯为人，托为地，
是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。用盖碗泡茶，主要是其白瓷制作，不吸味
，导热快等优点。使用盖碗泡茶，主要是要注意茶叶的投置量，不过现在市场有售“七克”量的、“十
克”量的等不同容量的盖碗，你很简单的就能根据自己所买的盖碗来决定投茶量。
用盖碗品鉴乌龙茶的一些心得和茶友交流：
学品乌龙茶，得先从低喝到高。琢磨好差茶后再去琢磨好茶。然后前后感觉对比，差茶差在哪里，好茶
好在那里。
具体到一泡茶，在冲泡时，如何去品鉴呢？
茶叶入瓯前，先看看干茶色、闻闻干茶味，这时可以对要品的茶品有个初步判断；
然后洗茶出水，洗茶出水后，可以再闻闻刚洗过茶的香气，这时，你就对茶品又有了进一步的判断
接着泡第一水，一般最好不要去计算时间，一水得多少秒二水得多少秒，最好是闻香出汤。所谓闻香出
汤，就是闻盖香，觉得茶香得到充分体现时，就可以出水了（不熟悉者可以多试多比较）。在闻香出汤
的过程中，去判断香气。一般，在第一水闻香的目的是闻茶香的纯净度，看看是否带有杂味、异味等不
舒服的味道，同时对茶品的香型有个初步判断；
然后泡第二水，同样是闻香出汤，这时主要是去判断香气的特点香型，同时对香气的持久性、强弱有个
初步判断；
再接着泡第三水，还是闻香出汤，这时主要是判断香气的持久性、香气的特点。这是说闻香。
那如何去感觉水呢？其实香和水是不分的。一般怎么样的香气，基本会有相适应的水。那如何去感觉呢
？一般用舌尖、舌的两侧、舌根、嘴内的两侧来感觉茶的苦涩麻甘，感觉水的厚度滑顺度，水的收敛性
。还有就是注意喉部的感觉！
茶习茶之法
茶有千种，其性不变，万变不离其宗。知其性，顺其性而为之。要知其性，非得静下心来，慢慢琢
磨才行。对茶的对比感觉，是其关键。远古将个人经历与茶友共享：最早接触的茶是铁观音，最早入门
的茶是岩茶。学岩茶的时候，目的很明确，就是先将一种茶有低到高的去喝去品，然后去比较其共性和
个性的东西，等有所感悟后，在将不同的茶进行对比冲泡，再去感觉其共性和个性的东西，然后在做茶
看茶的过程中，将这些东西和做茶联系在一起去理解和感受，慢慢的就对岩茶有了些理解。然后不排斥
其他茶类，在品其他茶的过程中去感受茶的共性，这时往往在品岩茶时很多感觉不出的香型和口感，往
往借助此能感觉对比出来。如花茶之香气，绿茶之清，观音之韵，普洱之醇，在岩茶中没有感悟出来的
一些细节东西，在其他茶中感觉出来后再回过来感觉岩茶，这样经过不断的积累和实践，慢慢的对茶之
性有了一定的认识和积累。这种积累和认识有时确实很难说清楚，但是有时就是你只要一闻干茶的香气
或一看到干茶色，你就能对此茶的特点心里有个概念，这时在冲泡上就有了一二。
其实以上东西的得来，离不开具体的冲泡。具体到冲泡时，当你对茶没有把握时或不甚明了时，那时我
是用不同的茶叶量，不同的冲泡时间去扑抓那最佳的感觉，在不同的过程中，其实也是在对此茶的更深
的理解中。
千变万化，不变的就是茶叶量、水温、冲泡时间三者的灵活掌握（其实泡茶的乐趣也就在于此），只有
在这三要素的基础上去变。品茶养心，养心品茶。茶友们要“科学冲泡 健康喝茶”。
【茶叶分类】
新朋友可选韵香型,老少皆宜.老茶友的话当然选择茶苑主推的传统浓香型! 平时常喝市面上流行的铁
观音就得喝清香型,炭焙型的茶叶最养胃最适合老年人和老茶客.总有一款会适合您,希望满足您的口感，
简单的一点小介绍,希望可以给您一个小小选择,对口就是好茶，适合自己才是最好!
清香型：(市场流行,轻汤绿水,必需冷藏)属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁
观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“
歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性
，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适
合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，
茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，人多时冲泡时倒是非常的
不错哟，茶苑温馨提示：一般来讲越是新鲜青生的茶叶就属于寒性的，日常多饮在医学上讲就会伤胃、
失眠，我也只是用我自己所知道的事情说出来的，选择地还在您自己哟。清香型的铁观音不适合肠胃有
小毛病的朋友饮用，茶叶一般可台冲泡5-6次左右，必需到了观音王才可以冲泡6-7次左右。必需冷藏--
这样保鲜度更佳。
自古高山云雾出好茶。安溪地处戴云山脉东南坡，地表自西北向东南倾斜。境内多山，群山环抱，峰峦
叠翠，溪流潺潺，气候温和，水量充沛；得天独厚的自然环境加上千年实践得到的精湛制茶技艺，使安
溪茶叶品质格外优异。安溪人，种茶、制茶、品茶、泡茶，赛茶王、吟茶诗、唱茶歌、跳茶舞… …因为
茶，安溪被誉为飘香的土地。安溪，以铁观音而蜚声海内外。
远隔百里或远隔千里，轻摁鼠标，一份买茶的单子，便下给可能未曾谋面的安溪人，带着安溪茶人的真
诚和安溪高山灵气的茶叶就与您结缘，情景美妙动人。诚信是金，安溪和安溪茶商正以不懈努力，迎接
更多的各地朋友品尝美妙的安溪茶叶。
浓香型：<传统工艺,正味养胃,冷藏更佳>属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口
感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感
是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。也是我“茶王茶”个人主推的传统浓香茶叶的。
传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇
厚甘爽，意思就是纯正。茶苑温馨提示： 传统浓香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、
血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身
体才胖的朋友钦用哟。
韵香型:(香浓纯正,老少皆宜,必需冷藏)是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多
哟，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感
耐冲泡。不失为好茶必有的品质的
炭焙型：(木炭烘焙,火香原味,自然存放)属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-
12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在
安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙
特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水
的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音
也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的.最适
合常喝茶的老茶友,喝多了茶叶找不到重浓口感的茶友最佳选择.无需冷藏,自然存放口感更足!
安溪铁观音茶叶的储藏方式：
1：清香型各韵香型的茶叶：置放于家用冰箱冷冻柜零下5度适宜。
2：浓香型各陈年型茶叶：密封，避光，置于干燥处常温保存。
安溪铁观音茶叶的冲泡水质要求：
1：最佳--无污染井水，泉水或山泉水；2：优--知名品牌的矿泉水；3：良--知名品牌的纯净水；
4：及格--经家庭水处理器过滤的自来水；5：差--城市供应的自来水；6：最差--漂白粉味重的城市自来水；
安溪铁观音茶的冲泡方式：
1：矿泉水滚沸100摄氏度冲洗茶具-茶瓯，茶海，滤网和茶杯。---白鹤淋浴（温杯）
2：将茶倒入，矿泉水滚沸100摄氏度茶壶，水由低至高冲入茶瓯至水满不益出。--悬壶高冲（冲茶）
3：用瓯盖拂去茶瓯面层的泡沫，用茶壶水将瓯盖的泡沫冲去。--春风拂面（刮茶末）
4：瓯盖盖住茶瓯将瓯内的第一次茶汤倒掉。（谓之洗茶）
5：再次将矿泉水滚沸100摄氏度-茶壶水由低至高冲入茶瓯至水满不益出。盖住瓯盖，第一遍等待30秒后可
提瓯盖近鼻细闻其香气（注意与鼻保持间隙），后将茶汤冲进上面带过滤网的茶海过滤，等待20秒沉淀。
将茶汤从茶海倒入茶杯，细口入茶汤，在口间回荡，再下咽。--品啜甘霖（喝茶）
6:第二遍等待40秒后再倒入茶海，闲聊间第三遍等待50秒后倒出..................
为了让大家在本店购物跟在实体店买茶一样，本店特推出行业最高服务承诺：本店所售茶叶，客户在收到后，先拆封，泡三泡，再把我们的茶叶拿到茶庄或商场里面比较一下，感觉好就买下，感觉不好，我们无条件包退，使买家感觉像在我们实体店购买一样，先品尝后购买，买家购茶零风险！
