茶树脾气有"三喜"——喜温、喜湿、喜酸性土壤

台湾正是具备了这几方面的自然条件。

1. 四季温暖，气候适宜；

2. 全年多雨，潮湿滋润；

3. 红壤土质，多属酸性。

再加上大部是低山丘陵，排水引水都很方便，无旱无涝。因此，茶树从大陆迁入这处新居，便得

台湾不同，气候条件优越，春夏秋冬四季都能采茶，而且夏秋两季还可以分别采收两次。算来一年起码可以采收六次，据说有的一年之内可以采收十二次。台湾茶的品种也极多，细分起来可以达到六十多种，是世界上茶品最多的地区之一。而且百分之九十五是小叶种，用以加工乌龙茶，花茶、绿茶、包种茶、煎茶

台湾乌龙茶，兼有红茶、绿茶两者的味道，味醇香浓，一度垄断了欧美市场。包种茶是轻度发酵茶，有天然的幽雅清香。煎茶是适应日本人的饮茶口味。用大叶种茶制作红茶，是近五十年才发展起来的，后来居上，在国际市场上与印度、斯里兰卡的红茶并驾齐名。

台湾茶春茶浓郁，冬茶水甜。秋茶为次。 
每年產期：春茶五月中旬；秋茶八月上旬；冬茶十月初、中旬為最佳時期. 

内容来自公众号：CHUSHO-TEA

台湾高山乌龙茶

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