“如今，人人都知道茶叶是个宝，可是却很少有人知道喝茶要按季节来喝这个道理。”在上周的“新安百姓讲堂”上，著名保健专家戴光强教授开讲了一场题为《饮食与癌症》的专题讲座，在讲座中他特意强调了喝茶对防癌和抗癌的重要作用，并从新颖别致的角度介绍了按季节喝茶的《喝茶四季歌》。

　　不同季节喝茶有讲究

　　戴光强教授在讲座中提出“茶叶是个宝，中年喝茶不可少”的“喝茶保健”新观念。同时，他还介绍了如何按季节喝茶的《喝茶四季歌》。主要内容为：春喝花茶，因为春饮花茶能助人发散冬季久集体内的寒气；夏喝绿茶，因为夏饮绿茶能去火消食化痰，还能消炎杀菌；秋喝乌龙茶，因为秋饮乌龙茶有润喉生津、润肤生肌、清除体内积热的功效；冬喝红茶，因为冬饮红茶可以生热暖腹，增强人体抗寒能力。他纠正了我们在日常喝茶时采取的“四季都喝一样茶”、“长期偏爱一种茶”等习惯以及“只求杯中有茶叶，管它冬夏与春秋”的喝茶观，认为这些都是亟待改变的“陋习”。

　　不同茶叶泡法须不同

　　喝茶有益健康的说法已经越来越成为人们的共识，茶叶中含有天然的抗癌物质和抗氧化剂，还能够降低胆固醇和血压，具有抗压力和抗焦虑的作用。戴光强教授提倡大家常喝茶，尤其是喜爱抽烟的人更应该保证每天喝上4杯以上的茶。同时，他提醒大家在泡茶时，第一杯茶水千万不要倒掉，因为其中含有85％的抗氧化剂，这正是茶叶的精华所在。不同的茶叶，要用不同温度的水来冲泡。一般的茶叶，当以沸水冲泡；然而，对于一些高级的绿茶，就只能使用80℃~85℃的开水来冲泡，以免将绿茶的嫩叶子泡坏。

　　健康饮食须遵九原则

　　什么样的饮食习惯有助于远离癌症？戴光强教授对此进行了总结，他认为我们在日常饮食中要遵循9条原则：不吃霉变食品；少吃或不吃腌制食品、烧烤食品、油炸食品、熏制食品；不吃或尽量少吃隔夜加热的蔬菜；不要“迷恋”火锅；少吃高糖食品；少吃高脂肪食品、不吃或少吃动物油、少吃含反式脂肪多的食品；拒绝酗酒或长期大量饮酒；调整肉食结构；少吃宵夜、减少外出吃饭。本报记者 张鸣