神州茶网6月9日 讯： 喝茶是很多人的爱好，但因为有着“隔夜茶，毒如蛇”的说法，一般人都会倒掉头一天晚上泡的茶。不过，成都晚报联合央视财经频道《是真的吗》节目组在对几种茶叶进行冲泡实验后却发现，被广泛传播的“隔夜茶有毒论”并不成立。

    论口感：隔夜茶PK新泡茶 前者不输

    首先，实验人员在茶楼选取常喝的三种茶：龙井、普洱和菊花。三种茶被分为三组冲泡，分别为第一天上午9时，第一天晚上9时和次日上午9时。品鉴时，第一组茶和第二、三组茶的冲泡时间，已经分别相隔了12小时和24小时。

    这两组隔夜茶的味道和新泡茶水有区别吗？

    国家高级品茶师楼国柱分别从口感、风味对三组茶进行比较，鉴定不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有变质，“虽然它泡的时间比较长，但是它还具有该茶本来应该有的口感。其中普洱讲究味醇，隔夜茶可能还会更好一点。”

    测毒性：三种隔夜茶 亚硝酸盐含量均未超标

    对于“隔夜茶，毒如蛇”的说法，网友的意见主要集中于“茶水久放会馊，还会产生大量亚硝酸盐”。随后，实验人员将冲泡好的样品送检至北京市营养源研究所，对茶水里的亚硝酸盐含量进行检测。据介绍，茶叶水中亚硝酸盐的含量，国家没有出台相关标准。本次实验，以国家生活饮用水卫生标准为准，按照规定，生活饮用水中的亚硝酸盐含量应小于等于1mg/L。

    一周后出炉的数据显示：普洱和菊花茶中，无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L；龙井现泡新茶低于0.2mg/L，放置12小时和24小时的茶亚硝酸盐含量分别为0.25mg/L、0.26mg/L。不过，所有的实验检测结果均低于1mg/L。

   “如果一杯白开水和一杯茶水放置一晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，会比白开水还要少。”楼国柱称，茶叶里含有大量的茶叶多酚及部分维生素类物质，会阻碍亚硝酸盐形成，是一种天然的抗氧化剂。

    对于隔夜茶的饮用，专家建议可稍微加点温水或者温茶水兑一下，对人体甚至会有一定好处。切忌空腹喝隔夜的凉茶，以免对胃造成刺激。