神州茶网11月13日 讯：哈尔滨人终于会喝茶了。如今，他们不仅知道了小种、普洱，知道了冬饮红茶夏饮绿，还学会了“坐山观虎斗”。

面对着消费者的冷静，多年来占据主动的大茶商们现在已经坐不住了，他们开始纷纷转型，创立自己的茶叶品牌或者代理知名品牌茶叶，寻求在与电商的未来之战中占得先手。茶叶消费量的下降，在慢慢撬动茶市“天平”，供求关系也在改变。结果可能是消费者会获得更多质好价廉的茶叶。

火爆四年

千家茶商蜂拥入场

哈市有多少人在喝茶？没有部门可以清楚地统计出。但茶商们普遍认为，现在哈市喝茶的人群占城区人口总量的5%至10%之间，每年递增量并不大，最多1%左右。而广州这个比例接近30%，经过10年多培养的北京，比例也在20%左右。

2000年，哈尔滨茶市茶行、茶店有50多家。2012年，哈市形成博发、信恒、南极三大茶城茶市业态经济规模，茶叶销售商铺达到峰值——近千家。对于市场如此的壮大速度，黑龙江茶叶流通协会会长陈胜认为简直是个奇迹，这在国内其他地区极为罕见。按照茶叶销售高峰年份，一年卖出6000多吨茶叶，每斤均价300元计算，仅茶叶销售额就接近40亿元，这个数字很诱人。

2013年，茶市回落的苗头就已显现，但还是有不少茶商涌入市场。一位不愿透露姓名的茶商告诉记者：一个茶商进入市场并不会马上盈利，一般“养”固定的喝茶人群最少需要三五年时间，这期间茶商既要赔得起，又要砸钱扩大自己的茶客圈，才能获得更多利润。而2012年时，哈市茶叶市场容量就已趋于饱和。一些盲目进入市场的“茶商”过高预估了这个市场，纷纷涌入抢食分羹。

但是，依靠“人脉”经营的哈市茶叶市场，利润流通基本已固化，赚钱的基本都是老茶商。虽然每年进入茶圈子成为茶客的市民在增多，茶叶的零售量也在增加，但这些新增人群“喂不饱”近几年才进入圈子的新茶商。现在，一些小茶商们已经挺不住了。近两年新开的会展、运华等规模小的茶城里，就有些小茶商们退市转行。

红极一时

百家茶楼关门一半

2008年至2012年，冰城茶叶市场最火爆的四年，围绕茶叶兴起的茶业市场引来了大量资本，茶楼消费和紫砂壶消费，红极一时。

昨天，记者来到曾经的茶楼集中地——鸿翔路，这里曾经聚集着20多家茶楼，占了城区的近2成。鸿翔茗茶曾是这里生意最火的茶楼之一，16个包房几乎天天爆满。而现在，平均每天仅有5、6桌客人。三层茶楼如今关了一层，茶艺师锐减至原来的一半。茶楼经理孔祥玉告诉记者，他家的生意已经是不错的，周围一半以上的茶楼都易主改行了。

鸿翔路与长江路交口附近的香茶楼，生意更淡。1100平方米的三层茶楼平均2天才来一桌客人。茶楼的张经理说，盈利抵不上房租，茶楼马上要转型。

记者从黑龙江茶叶流通协会了解到，2012年冰城茶楼数量顶峰时，曾达120家。如今4至5成的茶楼已经停业转型，另一半也将面临洗牌。

除了茶楼，曾被茶客们热捧、象征身份的紫砂壶处在有价无市的尴尬境地。

昨天，记者走访南极茶城、博发茶城部分紫砂壶商家了解到，价值万元的紫砂壶，2012年最好时，一个月一家店卖出三四把，到现在一个月平均才能卖出一把。而800元—1000元左右的“平民”紫砂壶，销量也下滑了一半以上。制壶原料——紫砂，因物以稀为贵，这些年价格猛涨，让紫砂壶进退两难。