“茶叶中所含的茶多酚、茶碱等成分，能有效预防糖尿病和癌症。”今天在杭开幕的第十届中日国际健康科学研讨会上，日本静冈县立大学校长木苗直秀再次亮出这个观点。

木苗校长发表了主题为“健康与食品”的报告，其中反复提及茶叶和人体健康的关系。“在日本，这项研究已经持续多年”，他的自信并非没有理由，“在产茶大县静冈，人的平均寿命是日本49个县中最长的。”

和中国一样，日本也有着悠久的饮茶历史。确切地说，中国人喝茶，日本人吃茶，省医科院院长张幸说：“我们用开水泡茶，日本人则把茶叶磨成粉，可以泡水喝也可以添加在食物中。”目前，日本的豆腐、冰激凌、烧麦，以及中小学生的营养配餐中都添加了茶粉，目的是让人们充分吸收茶中的有益成分。

经过日本学者反复比对后发现，中国的龙井茶与静冈茶叶的成分最相似。因而，下一步木苗直秀将和省医科院展开合作，共同开展病理学调查，研究中国茶叶和中国人的健康关系。

“你们一天喝几杯茶？”采访时，木苗校长端着一杯刚泡开的龙井向在座的人发问。喝茶成为木苗直秀每天生活中必不可少的环节，如何健康喝茶？他有自己的见解：“一天喝5至10杯茶最佳，茶叶的量以5克为宜，泡过两杯茶后，要再添加一些新的茶叶。”