“这是霸王抱柱，倒挂金钩，龙抬头，手托莲花，流星赶月……”２月１６日，在成都点将台一栋楼房的３楼里，曾单手舞动２０多套高１米左右重５公斤多的茶盏，被海外众多媒体誉为“中国茶道霸王”的吴登方老人，向记者如数家珍地介绍了他演绎了３０年的掺茶技艺……

　　掺茶快成为一门绝技了

　　Ｃｈｉｎａ本身的含义是瓷器，如今在中国人生活中使用率最高的物件恐怕要数餐具和茶具了，而四川人难分难舍的盖碗茶，更是把Ｃｈｉｎａ的运用发挥到了极致——船子（底座）、碗、盖子，３个部分，加上茶叶和水完美组合，那么令四川人古今钟情、流传久远；再经过穿梭于茶楼酒肆中的掺茶师们在掺茶过程中的千般诀窍、万种造化，最终令茶客们大饱了眼福、娇惯了茶瘾。

　　在老人的家里，记者见识了将掺茶演化成一种技能和艺术的大师。遗憾的是这位大师如今再也不像以前那样十分平常地出现在人们身边，茶客们也难以再享受到过去很平常现在却越来越显得无比珍贵的茶艺了。

　　一个正常人的一只手能拿住多少副盖碗茶（包括茶船、茶碗、茶盖三部分）？今年６０岁的吴登芳，曾经仅用左手能拿住１９副，一共５７个零件，真是难以想象！并且，他还能同时右手提壶续水，为寻找座位的客人当即摆碗掺水，并游走于茶座之间。这个难度极大的功夫，成为吴登芳的绝技之一，名叫蟠龙过江——左手的一大摞配成套的茶具弯曲成一条蟠龙，右手茶壶为龙头、壶嘴吐出的水柱，从茶桌的这端飞向桌子的那端，因此为“蟠龙过江”。

　　据老茶客们回忆，成都最有名气的大众露天茶馆中，成都人民公园湖边的“鹤鸣”茶社要算其一。记者来到人民公园内的鹤鸣茶社，只见湖边茶社牌坊上的书法“鹤鸣”二字，字体饱满、笔力遒劲。走过牌坊，便是一座亭楼相连的中国味儿很浓的建筑，与湖水亲密相接，构成公园的一大主景。３０多年来，这里成为游客们的钟爱之地。听说记者打听吴登方，茶社职工立刻来了精神，但又很遗憾地说，老吴就要退休了，已经很少来了，你们要找就找他的儿子吧，他也是茶社的掺茶师哩。

　　老人演绎掺茶绝活儿

　　绝技不是吹的，先让我们眼见为实吧。精神矍铄的吴登方从柜子里边翻出一个布口袋，“哗哗哗”溜出珍藏的几十副盖碗茶具来。

　　喝茶喝什么？茶客们说：喝茶喝一个过程，喝茶水，只是其中一部分，品茶之余，还得养眼。吴登方的掺茶绝招正是满足了茶客们这一需要。而更叫绝的是，吴登芳的绝技除了中外茶道的品茶、养眼功能外，还满足了茶客们“听音”的需要，还没有哪一种茶道具有这一功能吧？说话间，吴登方从容地再现了他的“随手丢碗”绝技：“扑、扑、扑、扑”，４个茶船依次散落桌子中间，构成一个标准的四方形；“哗、哗、哗、哗”四声，还是从吴登芳左手，四个茶盖顷刻飘落在四方形中间，又构成一个小四方形；还没看清，四只茶碗早已稳稳地落在了４个茶船子里面；更令人紧张和叫绝的是，当第二只茶碗精确放入茶船子的同时，吴登方右手的铜壶细细的壶嘴里飞出的一股滚烫开水，已经将第一只茶碗里的茶叶冲得绿波荡漾、清香四溢了；“听声”的时刻随之而来，只见吴登方左手小拇指钩住茶盖底檐轻轻一弹，茶盖就搭上茶碗的边沿，再轻轻一拖，茶盖和茶碗轻轻相贴，一阵柔和的“沙沙”声后，茶盖轻盈地滑入茶碗盖好整个茶碗，发出“叮当”一声脆响，好不悦耳！就在第一只茶碗盖上盖子的同时，右手的壶水又冲向了第二只茶碗。如是者三，十几秒内，四位客人观形、听声后，就可以美美地品茶了，这是多惬意的一份享受啊！难怪现在像成都皇城老妈餐馆里的茶客们都说：“我们来喝茶，就是想听老吴钩盖碗的那一声响，现在越来越难以听到了，所以就显得宝贵啊。”

　　奖章证书报刊纪录着老人的辉煌

　　除了“随手丢碗”，吴登方还有“蟠龙过江、手托莲花、霸王抱柱、倒挂金钩”等几项绝技，均是造型、运动、持续难度极大的动作。５根手指和手掌最多时要摆弄几十件瓷器，一般人哪里办得到！更何况还要摆放续水、招呼客人呀！单说“手托莲花”，就是左手要托起七八套盖碗茶，里面掺上滚烫的开水，放到客人面前，容易吗？吴登方说：“现在和过去不大一样了，人们有喝的就行了，也不讲究了。”摆谈之间，吴登芳不断翻出了一摞他的奖章证书、报刊文章来：２００１年省

　　奖、２００３年再获此奖；《中华英才》１９９４年９８期刊登的《中国茶道霸王》一文，报道了中国民间传统艺术大师组团的１８人，带着京剧、木偶、京韵大鼓、茶艺等技艺，参加澳大利亚墨尔本市“国际艺术节”。吴登方的《中国茶馆》表演，成了艺术节上的主角，报道中称“世家绝技，滴水不漏”。１８天澳洲之行，轰动了域外。第二年墨尔本市执行主席还给吴登方寄来贺年卡，卡中称“墨市人民永远忘不了你”；吴登芳从１９９１年就开始代表国家表演，到了澳大利亚和香港、台湾地区，１９９７年，他参加了８省市春节联欢会等献艺表演活动。

　　１９７９年，吴登方顶替当了６０年掺茶师的父亲来到鹤鸣茶社，３０年来，将掺茶技艺推向了极致。如今儿子退伍后也继承了父业。吴登芳说：“算起来，我们三辈人一共掺了１００年的茶了。其实，技艺就是一种服务，我想的就是，一个社会中，我服务你，你服务我，我只不过是想让人们从喝茶中得到享受， 茶文化也是老百姓日常生活中积累形成的中国文化，不能丢掉，四川这种独特的盖碗茶掺茶技艺不能丢。”

　　记者从发黄的证书和蒙灰的奖章看出，那都是十几年、最近的也有六七年的记录了，现在一般茶坊和露天大众茶铺里也难以见到吴登方这种精妙的掺茶手艺了。一种淡淡逝去的悲哀袭上心头，是不是再往后，就在我们身边，这种带给人们朴素的享受、充满智慧和磨练的一种艺术化的技能，最终要成为一种久远的记忆呢？本报记者 张世庆 曾晓宁st26.com 索拓茶网