神州茶网 讯： 这两年，原本属于广东的南方凉茶大举北上，打着去火的大旗不论是在炎炎夏日，还是滴水成冰的冬季里，都能从竞争激烈的饮料市场上厮杀出一方天地。挥汗如雨的夏天自不必说，寒冬里被暖气烤得口干舌燥，或是被麻辣香锅、火锅之流弄得满脸痘痘的人，看见凉茶就仿佛看见了救命稻草一般。
可是你知道吗？远道而来的凉茶在北京乃至整个北方都可能“水土不服”，虽然春、夏、秋三季的干燥，盛夏的桑拿天让人很“上火”，但这个火在多数情况下却是虚热，大多数情况下并不适合用凉茶来灭。
凉茶成分 中药材是主力
5年前，一凉茶知名厂家因生产的凉茶里含中药材——夏枯草，被人称“职业打假人”的赵建磊提出质疑。赵建磊称，自己饮用凉茶后“感觉不适”。
夏枯草是什么？
百度百科中有关夏枯草是这样说的：为唇形目唇形科植物。在一般的凉茶铺都有卖夏枯草饮料。主要生长于疏林、荒山、田埂及路旁，花期4-6月，果期7-10月。由于此草夏至后即枯，故有此名。夏枯草性味苦、辛、寒，可以清火明目，主治治目赤肿痛、头痛，还可以清肝火、降血压。另外，散结消肿，治瘰疬、瘿瘤、乳痈肿痛也不在话下。
此外，很多凉茶中还含有布渣叶成分，这种药材别名蓑衣子、麻布叶、破布叶、烂布渣、布包木、破布树、薢宝叶、火布麻、山茶叶，听听，有一个好听的吗？据说来源是为椴树科破布叶属植物破布树的叶，摊上这么个出身，名字烂点也就忍了吧。
布渣叶可以清热消滞、利湿退黄，化痰，主要用在治疗感冒、中暑、食欲不振、消化不良上面。另外，布渣叶还有消除因湿热食滞造成的脘腹痛，以及食少泄泻，湿热黄疸问题。
鸡蛋花也是凉茶成分中的“常客”，这种花的花瓣远看就像半个竖切的鸡蛋，原产自美洲，后来被引进到广东、广西、福建这些喝凉茶的地方。在中医药理中，对鸡蛋花是这样评价的：甘、微苦、性凉，主治感冒发热、肺热咳嗽、湿热黄疸、泄泻痢疾、尿路结石以及预防天热中暑，按药性被归在清热、祛暑药之列。
干燥北方 有湿气可去吗
如今，北方的夏天有越来越向南方靠拢的趋势，所以两广地区的凉茶也跟着桑拿暑热大举北上，大有取可乐、果汁而代之的趋势。笔者有个同事，凉茶总是不离手，每天至少六听，且冬夏皆如是。夏天自不必说，单拿北京做例子，三十六七度的气温，百分之七八十的湿度，砰的拉开一罐凉茶，咕咚咕咚喝下去确实解暑消渴，可冬天呢？广告是这么说的：常吃火锅的您怕上火，得喝；车里空调太干怕上火，得喝；家里暖气太热怕上火，还得喝。
的确，进入供暖季后的北方地区，不见雨雪、气候干燥那是常事儿，再加上家里单位的暖气烘得旺旺的，很多人一不留神就口干舌燥、嗓子疼外加心烦易怒了，没错，这就是上火，地球人都知道的事，尤其是早晨刚起床时的“火灾”更严重。
再者，冬天的北方也是属于火锅的季节，最早是老北京涮锅子独霸市场，后来四川重庆呛口的麻辣也来分一杯羹，再加上什么麻辣香锅、韩式烧烤，大量上火的肉食轮番挤进饮食男女的嘴里，口气大、大便干、脸上长痘舌上生疮自然在所难免。号称能去火的凉茶，自然对了想吃肉又“怕上火”的胃口，所以原本只在夏季旺销的各品牌凉茶，又在冬天里反季节地红火了起来。
无论生产者是谁品牌为何，来自广东等地的凉茶中，去火药物都是最主打的成分，比如可以清心火的淡竹叶、五指柑；可以除胃火的金沙藤、布楂叶，还有冰血祛淤的金钱草等等。虽然各家产品的配方略有不同，但清热去火、养阴利咽是所有凉茶追求的目标。
即使是冬天，广东比北方温暖湿润得多，凉茶中的中药成分，很多是冲着气候潮湿的特点去的，含有去湿气的成分，而北方的冬天，除了下雨下雪天儿外，空气干得就差点火就着了，哪里有什么湿气可供凉茶去啊。
火分虚实 虚症可是忌凉
除了去湿成分，凉茶告诉你怕上火就来喝我，可告诉你它去的火是实火还是虚火了吗？
在普通人眼里，上火就是上火，只要是口、鼻、咽部发干，嗓子疼、起口疮、口气重、大便干、舌苔红以及脸上起痘痘，这些问题的出现就意味着已经上火了，但却不知道看待上火，也得一分为二。
通常人们所说的“上火”，在中医里被叫做热症，但热症也分为实症和虚症。实症的表现，确实就是出现了上面说的那些症状的人；而虚症呢，则是出现了上面所说的部分症状，但同时还经常有手脚冰凉，或是一到冬天就很怕冷的畏寒现象。
对于那些出现了热症中的虚症的人，虽然感觉上是上火了，但自身的体质却属于虚寒体质，通常，这群人的脾胃功能会比较虚弱，属于吃点凉的硬的就胃痛外加拉肚子的品种，根本不适宜大冷天的还用凉茶来败火。北京老年间有句插科打诨的话叫冰棍败火，拉稀别找我，这凉茶和冰棍，在某种程度上就有异曲同工之妙。
在北京中医医院的消化科、治未病科里，就有那些因为腹痛、腹泻找医生的人，一查结果是虚寒体质的人在大快朵颐的同时大喝凉茶留下的后遗症，没说的，这就是凉茶中去火成分在北方生出的副作用。
对于热症中的实症，如果发生在冬天，倒是可以选择喝点凉茶败火，但切记千万不可过量。拿王老吉那样大小的包装来说，如果一天喝了三罐以上，凉茶中的寒性药物可就会发挥作用了，虽然说去了火，却也伤了脾胃，造成身体不适不说，时间长了还可能引起整体体质的下降。
添夏枯草 只能灭掉肝火
能让我们“上火”的原因可多了去了，比如，失恋、被炒鱿鱼之后情绪波动过大，晚上睡不着觉导致睡眠过少，夏天中了暑、冬天受了凉造成伤风感冒，还有抽烟喝酒外加葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食物概不忌口，羊肉、狗肉肥腻食物统统端来，都可以让我们着了上火的道，就连吃了什么脏的烂的东西中了毒也会引起上火。
上火除了原因众多，种类也丝毫不少，比如，整天头昏脑沉、咽喉肿痛，这种偏重于身体最上部位的火，叫做“上焦火”；引起烦热口渴、胃部疼痛等身体中间部位的火，叫做“中焦火”，至于大便干燥、小便赤黄等偏下盘的火，自然就叫做“下焦火”了。除了按上中下三段区分，还可以按照脏腑来区分，比如能引发目赤肿痛的火就叫“肝火”，让你鼻扇气喘的是“肺火”，而口舌生疮呢，那是“心火”惹的祸。再有就是上面说过的，火还有虚、实之分，具体分别就看畏不畏寒、怕不怕冷了。
作为凉茶的骨干力量，从南方而来的凉茶中，夏枯草成分几乎是逢茶必用的。原来只作为中药材，现在俨然进了食品行列的夏枯草，原本是唇形科植物，或是长冠夏枯草的果穗，味苦、辛，性寒凉，具有清肝明目、散结解毒的作用，主治头痛眩晕、目珠疼痛等。
正是因为它性寒凉，能去火，肯定对所谓的“上火”有一定的作用。在中医名著《本草纲目》中就记载着夏枯草可以治疗目痛也就是眼睛疼，用砂糖水浸泡一夜后的夏枯草，能够解内热、缓肝火。所以，它的主要作用是清肝火，对于其他的各种各样的火，对不起，效果并不明显。
因此，喝凉茶的人，应该是那些肝火旺盛，动不动就暴跳如雷的人，而不是所有上火的人，如果你只是口舌生疮的心火受害者，还是吃点喝点别的吧。
事实上，无论进没进药食同源的名单，对于各种中草药来说，它们之间的组合、配比以及用法和剂量，都应该是由中医专业的医生来开具。西医里有所谓的OTC药物，也就是非处方药，在药店里给钱就能拿走，不用医生开处方，而在中医里，所有的中草药原则上都属处方药，也就是只有专业人士才知道怎么用，怎样才能用对、用好的药，一般人不应该自行搭配饮用，所以，凉茶里的药材，也必须对症才是好东西。
所以，使用了寒、凉药物，最好应在瓶身上标注提示语，如“脾胃虚弱者不宜”等字样，这对消费者来说是应得的知情权。
专家支持/
北京中医医院特色医疗科主任 李建
广安门医院药剂科副主任药师 杨响光
