水古茶，这种不起眼的茶树，却走进了举世闻名的昆明世界园艺博览会，成为世博园茶园栽种的12种茶树之一。

　　"水古茶，又名水牯茶，无性繁殖系，属灌木科、中叶类、中生种。原产浙江省临海市涌泉区大山中，系当地茶农从群体品种中单株选育而成。植株较高大，自然生长一般树高3米左右，树枝直立，枝条粗壮，分枝角度小。叶绿色，椭圆形，叶片厚，茶芽较肥壮，茸毛 较少。生长势旺，发芽整齐，芽叶持嫩性强，适应性强，抗寒性强，产量高。适制绿茶，品质良好。适宜在浙江绿茶区推广种植。"

　　这段通俗易懂，短小精悍的文字，清晰地显示在昆明世界园艺博览会的网站里。从而，它激起了我们对大山的无限崇敬，对水古茶的执着追寻。最近，我们怀着探奇的心情，爬山翻岭，登上巍巍的大山，踏进古老水古茶的发源地……

　　大山，原是临海市涌泉区的一个乡。因辖区内有大山庵自然村，故称大山乡。后撤区并乡，将大山乡并入涌泉镇。这里群山盘结，峰峦起伏，鸟儿啁啾，白云飘游，岚烟轻漫。最高点望海尖海拔625米。谁知就在这风景如画的高山上，还深深地隐藏着外山、里山、东院三个行政村，16个自然村。这些山村，虽然貌不惊人，但是，它们却像一颗颗闪闪发亮的星星，镶嵌在9平方公里的山山岙岙之中，令人神往而陶醉！

　　水古茶，原名水牯茶，里山村党支部书记林小金给我们道出了其中的缘由。

　　很早以前，里山村有一个名闻遐迩的正国寺。寺中的和尚，靠耕种着和尚田过日子。有一天，不知在那儿冒出了个道士，悄悄地来到正国寺附近，见有一位和尚正赶着一头水牯牛（指未成年的公牛），在地里犁地。道士计从心出，准备跟和尚斗斗法。道士施了个隐身法，用法术将和尚正在犁地的犁冲与犁后梢之间的木梢给化掉了，使和尚无法耕地。情急之下，富有武功的和尚，立即用右手指当木梢，插入犁冲与犁后梢之间，手握紧犁，左手挥竹鞭，继续犁地，直至这垄地犁到地头才歇息。道士一见和尚有如此武功，就匆忙溜走了。和尚来到地头准备放牛，发现地头有一丛茶树，于是，他一边将牛绳系在竹鞭上，将牛放在茶丛边，一边随手折了一根茶枝，并拧了拧，扭成绳状，穿插在木梢孔中并系在后梢上，这样就再也不会掉了。和尚也就可继续犁地了。由于茶树既方便韧性又好又牢固，后人也就一直这样沿用。直到二十世纪八十年代，大山村民仍沿用这种方式。当时，这种茶树系野生的，没有什么名，就因老和尚放过水牯牛的缘故，当地村民就把它叫做水牯茶。后人为了书写方便，改写为水古茶。

　　水古茶，让大山走进昆明世界园艺博览会，大山人也深深地爱着水古茶。目前，这里竟有二个村庄以茶命名。茶园村，据传是100多年前，有一何姓迁居于此。当时，此地是一爿绿油油的茶园，何氏就在此居住生息。后来建村，就取名为茶园村。还有一个自然村，村民以种茶为生，茶园随着山地的开发，不断延伸，不断种茶，直至茶园变得很长，故名长茶园。村联着茶，茶映着村，这是村史，也是茶史。

　　这里的山地，大多是大小不一的箬帽田、蓑衣田，不规则地排列着。如今，山民们仍延续古老的栽茶方法，每块地的四周角落都种上茶，中间地带种上蕃莳、玉米、生姜等粮食和经济作物。这样，既可防肥水流失，又可挡风，也作"地界石"，可谓一举多得。

　　在大山里山村瓦窑岗的一个近乎倒塌的地岸上，我们发现了多株茶树上部的枝条松松散散，只有大拇指略粗些，而基部的高约在10厘米处直径却大得令人吃惊，竟达20多厘米。象这样古老珍稀的水古茶树，在大山还有千余株。据八十四岁的张四妹老太太回忆，这些古老的水古茶树，至少已有150多年了，她小时候跟着奶奶母亲采茶时，茶树就很高大了，她的爷爷在世时就有了。有时采茶得带上高脚凳子垫，有时只能带上梯子架在茶树上采茶。她说着说着，还给我们唱起了《采茶歌》。其中二首是这样唱的："四月采茶茶叶青，高山脚下闹盈盈；男也忙来女也忙，采好茶来秧要长。""七月采茶七秋凉，风吹茶树哗哗响；头茶二茶任人采，管好三茶留茶娘。"表现了浓郁的茶乡风味。至今，大山仍保持着不采三茶的习俗。

　　古时的茶树，任其自然生长，有的树高三四米，基径二十多厘米。每逢采茶季节，姑娘们身背茶箩，爬到茶树上，边采茶边唱山歌，别有一番情趣……。二十世纪五十年代时，进行茶叶生产技术改良，村民们为了提高产量，采茶方便，将高大的茶树进行台刈改造，许多地方都挖掉老茶进行改植换种。但是，大山的茶农却对这些古老的茶树倍加爱护珍惜，改造后，这些"百岁"