杭州龙井问茶，直觉雅致和意蕴无穷，无法说清其所以然，心存疑问姑且访之。 一路曲径通幽，杂花生树，来到狮峰山下碧水环绕的龙井村。一条小街，街边全是白墙青瓦、檐角高挑的具有浓郁江南风情的小楼，每户的门前茶农们都忙着翻炒着刚采来的翠绿的新鲜茶叶，街上弥漫着花香、樟树香、更浓的是茶的馨香。 沿路来到了龙井村61号小院，吸引我的是一对老夫妻在炒茶，老先生79岁，老太太76岁每人一口锅，神情泰然的在80度高温的锅内上下翻飞着片片茶叶。见我来了，他的女儿为我开始沏茶。龙井以色翠、味醇、香浓、形美著称于世，而狮峰龙井茶又以外形精短肥壮，光滑扁削，叶身微有芽毛，色泽嫩绿，滋味柔和甘芳，清香持久，回味隽永，品质最佳。在飞花溅玉中沏好的的狮峰龙井，顿觉幽香四溢，只见杯中银绿隐翠、嫩芽徐舒，翩然有韵，宛若敦煌飞天，亦如洛神惊鸿掠影来。少顷，便汤色碧绿，清澈明亮。饮之，味甘隽永，舌底生津、香气清高，齿颊留香。 坐在竹椅上啜一口龙井口齿噙香，远眺狮峰群山叠翠，古木参天,山风轻拂，此刻才能真正顿悟东坡先生的从来佳茗似佳人的意境。 老先生告诉忘我他和老伴已经炒了60年的茶了，说苦啊，看着他们手上烫起的水泡，我黯然。老先生说只有用手感知温度凭经验炒出的龙井最香，机器是无法炒出这种香气的，我确信。或许多少年后，传统的龙井茶炒制工艺真的会成为历史或只停留在商业表演用了。茶香但炒茶的过程是极苦的，现在的孩子已经不愿吃这个苦或者开始远离手炒的传统工艺了。 我问老先生，龙井的醇香是何种香啊，老先生说是清香。确实是清香，我无法再去问，我感觉到这是一种醇厚的豆花香，用心品来似又不似，这或许就是香气的魅力和龙井的神韵，是啊，在山色俱佳的西湖之畔，隐隐的狮峰山下生长的片片茶园，溪涧径流遍布,茶树长年处于“不雨山长涧，无云水自阴”的水气生态环境中,每天沐浴在氤氲空蒙的山气、水气、花香、樟香、草香的龙井怎会只有一种香气呢？一叶凝聚千般香，这或许就是茶的思想。茶树间盛开的火红的山茶花、五色的杜鹃花、粉红的桃花、含苞的樱花、遮荫蔽日的樟树回答了我。买了一斤明前龙井，告辞了老先生，沿淙淙的溪流拾级而上，问多个茶农后终于来到了掩映在苍松翠竹间的18棵御茶前。传说乾隆下江南曾游龙井，并在狮峰山下亲自采摘过龙井茶，这采摘过的十八棵茶树被封作“十八棵御茶”。沿途拜碣了辩才法师的墓地，北宋高僧辩才法师归隐龙井并开始种茶，与苏东坡、秦观、米芾等文豪在寿圣寺品茗吟诗参禅而使龙井昭然天下，苏东坡留有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”的诗句，并在此手书“老龙井”等匾额。茶人虞伯生《游龙井》饮茶诗曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见 瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。” 山气日夕佳、飞鸟相与还，回来的路上我在思索，当旅游的车流、人流打破了龙井村千年的沉寂，当宽阔的马路替代了幽篁曲径，当竹篱茅舍变成了水泥的建筑， 当机器代替了传统的手工，龙井茶的精神底蕴是否有了改变？是否还会一如千年前的茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香吗？ 一路从觅茶、赏茶、品茶、嗅茶、悟茶以及驻足观看采茶、炒茶，每一个过程不都是在问茶吗？

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