沱茶是一种经过紧压制作而成，外形像圆锥窝头状的茶，正面看似凸型的圆面包，反面看像很厚的壁碗，中间凹陷。那么以中国的六大茶来划分，究竟沱茶是什么茶？沱茶与普洱茶有什么区别？下面，小编带你闻香溯源了解什么是沱茶。

　　沱茶是什么茶？

　　沱茶是一种制作成圆锥窝头状的紧压茶，又称为“谷茶”，因原产地是云南省景谷县因此有此别称。主要产地为云南下关、勐海、临沧、凤庆、南涧、昆明等地区，除云南外，重庆市也生产沱茶。

　　按照原料的不同，沱茶大致可分两种：一种是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压制做而成，称作“云南沱茶”，色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘；另一种是以普洱散茶压制而成，称为“云南普洱沱茶”或“普洱沱茶”，色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚。前者属于绿茶，后者属于普洱茶，也即黑茶。

　　沱茶和普洱茶的区别

　　普洱茶是用云南独有的云南大叶种茶树的鲜叶为原料，采用晒青工艺初制成青毛茶，再经后发酵加工而成的散茶和紧压茶，其中紧压茶有不同形状，如沱状、砖状、饼状等。

　　沱茶是用晒青绿毛茶和普洱散茶散茶为原料，压制而成的茶，有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。

　　因此，虽然沱茶是普洱茶的一种制作形状，但并不是所有的沱茶都属于黑茶，也有属于绿茶的沱茶。